Uusaasta klassika - salat "Olivier". Paljudele meeldib nii: ei mingit vorsti. Selles retseptis kasutasime keedetud keelt ja köögiviljad küpsetati ahjus. # salat olivier # ideaalne olivier # oliviercept # uusaasta
Koostis: keel (veise- või sealiha), kartul (suur), porgand (suur), marineeritud kurk, Külmutatud rohelised herned, majonees, muna, sool, loorberileht (keele keetmisel), sool (keemisel keel)
Küpsetusmeetod:
Pese keel, pane keeva veega kastrulisse. Lisa soola 1 tl. ja 1 loorberileht. Keeda keelt soolaga maitsestatud vees (umbes 2,5 tundi). Kastke valmis keel 3-5 minutiks külma vee kaussi, seejärel koorige see kiiresti ära, hakates keeleotsa maha kooruma. Lõika keel väikesteks kuubikuteks.
Pese munad, pane keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda umbes 8-10 minutit alates keemise hetkest. Küpsetame ahjus porgandeid ja kartuleid! Panime need fooliumilehele, soola, pipart, lisame veidi taimeõli, mähkime ja saatsime 45 minutiks 180–200 g ahju, kontrollige valmisolekut puupulgaga.
Koori kartulid ja porgandid, lõika väikesteks kuubikuteks. Saadame salatikaussi. Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks ja saatke need salatikaussi. Lõika keedetud munad kuubikuteks ja saatke need salatikaussi. Vala külmutatud herned sooja veega (20 sek.). Tühjendage vesi ja saatke herned salatikaussi. Soola maitse järgi. Lisa majonees (umbes 5 supilusikatäit). Segame. Olivieri salat on valmis!
Video retsept