Kurze (rõhuasetus viimasel vokaalil) – vormilt sarnane pelmeenidega. kuid kaunistatud patsiga. Täidiseid on palju - kodujuustu ja ürtidega, munaga (munad klopitakse praetud sibulaga, kuivatatud lihatükid ja rasvasaba - lisatakse lambarasv.), Lihaga, ürtidega.
Koostis: Tainas SEGA REGULAAR, nagu pelmeenidelgi, vesi 💦, muna 🥚, sool 🧂, jahu 🌾 - kui palju tainast kulub, TÄIDIS: Sobivad kõik maarohelised: halta - puutäi nimi, 🌿 nõges, 🌿 kinoa, 🌿 metsik küüslauk, 🌿 roheline sibul, 🌿 koriander
Küpsetusmeetod:
Parem teha jahutit, lihtsam skulptuurida. Pärast taigna valmistamist katke see kaanega ja jätke 20-30 minutiks kõrvale.
On vaja põhjalikult välja sorteerida, eemaldada kõvad juured, pesta, tükeldada. Haki ja pruunista sibul, pane ürtidele. Lisa toores muna ja sulavõi. Rulli tainas õhukeseks, lõika ringid välja, pane peale täidis ja kinnita ääred patsiga.
Viska keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpseta 10-15 minutit. Võta välja, lisa paar tükki ghee-d või võid. Serveeri hapukoore või adžikaga.