See rasv ei jäta kedagi ükskõikseks - see osutub maitsvaks, aromaatseks, sõna otseses mõttes sulab suus. Soovitan soojalt seda retsepti, see on lihtne, vaja teha vaid hapukurk, kulutada sellele 5 minutit, mitte rohkem.
Koostis:
sealiha rasv
soola
küüslauk
vürtsid (paprika, loorberileht)
vesi
Tähelepanu: proportsioonid on näidatud 2 kg searasva kohta. Parem on võtta seapekk koos lihakihtidega - see on maitsvam
Lõikame rasva umbes 5x5 cm tükkideks, loputage.
Valmistame soolvee. Valage kastrulisse 5 tassi vett, lisage 1 tass soola. Jah, soola on just nii palju, soolvesi on väga soolane. Niipea kui see keeb, keetke 1-2 minutit, et sool lahustuks, seejärel eemaldage pliidilt ja jahutage.
Laotasime peekonitükid sobivasse anumasse - anumatesse või purkidesse, nihutades neid loorberilehtedega. Panime rasva lahtiselt, tampima pole vaja. Täida külma soolveega, kata kaantega, mitte õhukindlalt. Jätame 3 päevaks pimedasse kohta.
Pärast seda eemaldame peekoni külmkapis veel 7 päeva. Seejärel võtame need soolveest välja, pühime tükid salvrätikutega, hõõrume paprika ja hakitud küüslaugu seguga.
Võtke maitse järgi pipart ja mul kulub 1 suur küüslaugupea 2 kg searasva kohta. Küüslauk tuleb noaga peeneks hakkida – nii maitseb see kõige paremini välja. Hakkida riivis või pressida pole vaja, küüslauk peaks olema tükid, mitte "puder".
Rasv on valmis, saab kohe süüa. Eelroog osutub lihtsalt suurepäraseks! Ülejäänu saab sügavkülma panna ja siis vastavalt vajadusele jupikaupa välja võtta.
Head isu mu kallid!
Loe ka:
Kui teile soolvees searasva retsept meeldis, siis palun meeldige. Telli ka kanal, et mitte jääda ilma uutest retseptidest ja artiklitest. Aitäh!