Kas me ei peaks talvel lõunaks rohelist borši keetma? Eriti kui valmistasime hapuoblikaid suvel. Ja nii ma tahan kevadet.
Koostis: - searibid, - vesi, - konserveeritud hapuoblikas, - kartul, - sibul (suur), - porgand (suur), - paprika (olen külmutanud), - munad, praadimiseks - taimeõli, - tomatipasta, - sool, - suhkur, ürdid, serveerimiseks - hapukoor
Küpsetusmeetod:
Pane ribid kastrulisse, kata veega ja pane tulele. Lase keema, ärge unustage vahtu maha koorida. Vähendage tulekahju. Küpseta 60 minutit. Kuni ribid keevad, hakkame praadima. Lõika sibul kuubikuteks, porgand ribadeks. Lisa puljongile 1/3 sibulast ja porgandist. Valage pannile taimeõli ja lisage ülejäänud sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandid.
Seejärel tükeldatud pipar. Kui köögiviljad on pehmed, lisa tomatipasta, kulp puljongit ja näpuotsaga suhkrut. Vähendage tulekahju ja kustutage 15 minutit. Selle aja jooksul keevitati ribid. Lisa puljongile tükeldatud kartulid. Küpseta pehmeks.
Seejärel avame purgi hapuoblikas ja lisame boršile, millele järgneb praetud köögiviljad. Murdke munad sügavasse kaussi, segage hästi ja valage õhukese joana borši hulka. Sega pidevalt. Lisa sool ja ürdid. Laske keema tõusta ja lülitage see välja. Serveeri hapukoorega. Tehke süüa armastuse ja hea isuga!!!