Sadu aastaid tagasi loodi see jook tõeliste kuningate veinina. Seal oli kõike head: viinamarjasortidest ja keerulistest tehnoloogilistest protsessidest kuni tootmiseks mõeldud veini ja pudeliteni.
Sajandeid on möödunud, kuid peaaegu mitte midagi pole muutunud ja see seletab tõelise vahuveini kõrget hinda.
Tegelikult tuli esimene šampanja välja täiesti juhuslikult, see valmistati Prantsusmaal, kuskil kuueteistkümnenda ja seitsmeteistkümnenda sajandi vahel.
See ime juhtus Champagne'i provintsis, kui toimus väga hea veini sekundaarne käärimine ja otse pudelis. Protsess on keeruline, siin on nii keemia kui füüsika ühes pudelis.
Kuid selle tulemusena tekkis veinis süsihappegaas. See kummaline nimi ilmus veidi hiljem ja, arvasite ära, on see antud provintsi nime järgi.
Tähtis! Ainult Champagne'i provintsis pudelimeetodil toodetud veinidel on õigus nimetada šampanjat. Ülejäänud mullidega pudelid, mis on toodetud kuskil maailmas, seda nimetust ei kanna ja on sildistatud vahuveinidega.
Kuid me oleme harjunud seda jooki nii kutsuma, seega näitame teile, kuidas valida oma pidulauale head vahuveini, õigemini šampanjat.
Reegel üks – pudel!
Säilitatakse sajanditepikkune traditsioon ning kvaliteetne šampanja villitakse nõgusa põhjaga tumerohelistesse pudelitesse.
NSV Liidus järgisid nõukogude šampanja tootjad villimise reegleid, sest ajast saadik toodeti seda jooki vanal, villitud meetodil.
Nende peal olid tugevalt nõgusa põhjaga pudelid täidetud poolmagusa, vähem nõgusa poolkuiva ja kuiva joogiga ning koonilise põhjaga pudelid sisaldasid brut.
Tähtis! Venemaa turul ei pea keegi sellest põhimõttest pikka aega kinni, kuna pudelites valmistatakse ainult väga kalleid vahuveine ja see pole meie oma. Kõik muu kohalik toodetakse peamiselt pideval reservuaarimeetodil tohututes läikivates tünnides.
Seetõttu ei tohiks te loota sellisele pudelite ja põhja klassifikatsioonile, kuid põhja nõgusus on ikkagi oluline, ükskõik milline.
Reegel kaks – liiklusummik!
Kas soovite kvaliteetset šampanjat?
Naturaalse, korgitud korgiga pudelite valimine. Ei mingit plastikut ega muud tehismaterjali.
Kolmas reegel on silt!
Meie lettidel on palju võltsinguid ning eriti ägedalt ja massiliselt võltsitakse šampanjat uusaastapühadeks.
Ja kui käes olev pudel on tumedat värvi, nõgusa põhjaga ja naturaalse korgiga, siis tasuks silt korralikult üle vaadata.
Näeme, et see on läbipaistev, hästi ja ühtlaselt liimitud, ei sisalda midagi üleliigset ega tee silmale haiget oma sära ja maitsetusega - tuleb võtta!
Kuidas õigesti juua ja milline šampanja versioon sobib teile?
Sellel teemal on palju saladusi. Ja mitte iga cavist, sommeljee ja teised veinieksperdid ei ütle teile 100% täpselt, mida puhkuseks osta.
Pöördugem veinivalmistajate poole, neil on selle kohta oma arvamus.
Seega peate šampanjat valides meeles pidama, mitu korda aastas seda joote. Täpselt nii.
Kui jooki tarbitakse 1-2 korda aastas, siis poolmagusa vahuveini puhul tuleks valik lõpetada. Kord kuus või veidi sagedamini - siin peate üle minema kuivale.
Kuid eksperdid, aristokraadid või "demokraadid", kes naudivad šampanjat regulaarselt, st peaaegu iga päev, peavad valima ainult brut.
Kuidas juua šampanjat?
Jäta vanad nõukogude harjumused kõrvale! Nii et sa ei tohiks süüa komme ega karbonaad. See on kummaline, kuid sellisest kooslusest ei halvene mitte ainult joogi maitse, vaid muutub lihtsalt "kihiliseks", mille kõik ühe sõõmuga alla neelavad. Samuti on suur tõenäosus kiiresti purju jääda, isegi paari lonksuga.
Puuviljad, kerge liha või kala eelroad/lõigud on parim vahepala!
Sellest tuleneb klaasi hoidmise reegel. Seda teeb jalg, et jook ei kuumeneks ja mullid püsiksid võimalikult kaua.
Lõpuks peaksite šampanjat jooma väikeste lonksudena, nagu tunneksite selles olevaid mullikesi.
Ja veel, šampanja tuleb enne serveerimist korralikult maha jahutada. Ja see on külmkapis vähemalt 3 tundi, nii et pudeli sisu temperatuur ei tõuseks üle 9 kraadi.
Kui pärast puhkust on pudelisse jäänud veidi jooki, siis ei tohiks seda välja valada. Sellega saate valmistada teist rooga, lisada aspicile või magustoidule.
Valige õige ja nautige šampanjaga. Kuid pidage meeles, et igasuguse alkoholi liigtarbimine on ebatervislik.
Edu sulle!
__________________________________________________________________________________________
🔥See artikkel pärineb Pulse'ist ja minu kanal on suurim PULSS- Tulge sisse, seal on lahe! ❤️
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkmed kõige kohta"
See pole teile raske, aga ma olen rahul!
Aitäh, et lugesite lõpuni!