Ma armastan läätsi ja olen nende vastu mitu korda armastust tunnistanud. Kuid isegi kogu mu armastuse juures tema vastu tundus see roog alguses... kummaline. Ja siis, kui ma seda proovisin, osutus see maitsvaks ja seetõttu soovitan seda.
Lisaks võite seda läätse süüa ilma pastata. Noh, nendega ei juhtu midagi.
Me vajame:
- 200 grammi läätsi
- 3 sibulat
- 150 grammi peekonit
- 2 küüslauguküünt
- 1 tšillipipar
- 3 spl. supilusikatäit tomatipastat
- 200 ml. kuiv valge vein
- 250 ml vett või köögiviljapuljongit
- 2 spl. palsamiäädikas
- Lusikatäis võid
- sool, pipar maitse järgi ja taimeõli vastavalt vajadusele
Kuidas küpsetame:
Läätsed peseme, sibula lõikame väikesteks, peekoni suuremateks kuubikuteks. Koori küüslauk, haki peeneks, eemalda tšillipipar seemnetelt ja vaheseintelt ning lõika õhukesteks rõngasteks.
Prae väikeses koguses õlis paar minutit kaks kolmandikku hakitud sibula kogumahust. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja tšillirõngad. prae paar minutit, lisa tomatipasta. Kahe minuti pärast vala valge vein, köögiviljapuljong või vesi, lisa läätsed.
Keeda pehmeks, aga nii, et kaste jääks läätsedesse - konsistentsilt peaks see meenutama Bolognese kastet.
Seejärel kuumutame lusikatäie võid, praeme selles ülejäänud sibula ja saadame peekoni sibulale. Kui peekon ja sibul muutuvad kuldseks, saadame need läätsedele, segame, soola, pipart ja lisame palsamiäädikat.
Head isu!