Miks teha enda elu keeruliseks võileiva valmistamisega, kui leiba – singi, sibula ja juustuga – saab küpsetada? Pealegi pole kõik need maiuspalad peal, puistatud ja määritud, vaid pätsi enda sees. Ei-ei, mitte täidis, vaid just tainas.
Pean kohe ütlema, et siin ei tasu oodata suurt maagiat. Arvasin, et oleks maitsvam. Seetõttu tekkis omamoodi... pettumus, kui nii võib öelda.
Teisest küljest, kui te ei oota leivalt (st ilma täispuhumata) võileiva täisväärtuslikku maitset ootused teda kohelda) - siis ei pea te viga otsima, tegelikult tuleb see üsna kenasti välja ja ebatavaline.
Võtame:
- 500 grammi jahu
- Pärm – vastavalt teie pärmi pakendil olevatele juhistele. Olen juba korduvalt maininud, et kasutan dry saf momente (punase mustriga kotis). Selle pärmi kott on mõeldud 1 kg jahu jaoks, seega 500 g jaoks - pool pakki pärmi.
- 1 tl soola
- 1 tl suhkrut
- 350 ml vett
- 100 gr kõva vürtsikas juust, riivitud jämedale riivile
- 100 g kuubikuteks lõigatud sink
- 50 g sibulat krõbedaks praetud
Kuidas küpsetame:
Soojas vees lahjendame suhkrut ja paar supilusikatäit jahu üldkogusest, lisame pärmi ja ootame vahu tekkimist.
Niipea kui pärm hakkab tööle, lisa ülejäänud jahu, sool ja sõtku tainas. Lase paar korda soojas kohas kerkida ja peale teist lähenemist sega juurde täiteained - hakitud sink, riivjuust ja praetud sibul.
Võid kõik eelnevalt läbi segada, aga minu arvates kerkib siis tainas kehvemini.
Vormime pätsi - või paneme taigna vormi, laseme kerkida ja saadame 180-200 kraadisesse ahju umbes 40-50 minutiks.