Maitsev mahlane manti kartulipadjal. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka mugav, et ühes roas valmib korraga 2 rooga: manti ja aromaatsed kartulid lisandiks, mida saab serveerida näiteks ahjus marinaadi all küpsetatud kalaga. Sugulased ise valivad selle, mis neile kõige rohkem meeldib.
Ja see on ahjus marinaadi all küpsetatud kala retsept, mida teen ettepaneku küpsetada paralleelselt mantidega.
***************************
Retsept:
Testi jaoks:
keefir - 250 ml
muna - 1 tk
sool - 1/2 tl
taimeõli - 1 spl
jahu - 450 g
Hakkliha jaoks:
hakkliha - 500 g
sibul - 350 g
sool - 1/2 tl
must pipar - maitse järgi
hapukoor - 1 spl
vesi - 50 ml
kartul - 1 kg
sool - 1/2 tl
must pipar - maitse järgi
KEPSEMISE MEETOD
Kõigepealt sõtku tainas. Murra 1 muna kaussi, vala sisse 250 ml keefirit, 1 tl. soola, vala sisse 1 spl. taimeõli, segada. Lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas nagu pelmeenidel, mul läheb 450 grammi jahu. Me eemaldame taigna umbes 20 minutiks, samal ajal kui teeme hakkliha.
Keera liha, mõõda välja 500 grammi hakkliha, tükelda 350 grammi sibulat kuubikuteks ja tükelda noaga. Lisa sibul hakklihale, pool tl. sool, must pipar. Sega mahlasuse saamiseks, lisa 1 spl. hapukoor ja vesi 50 grammi, hakkliha peaks olema mahlane.
Sõtku tainas, lõika osa taignast ära, rulli õhuke kiht lahti, lõika ümmargused tükid. Pane hakkliha keskele ja näpi nagu tavalist manti. (Täpsemalt näed, kuidas ma seda teen allolevast videost 1:26 minutiga) Seega valmistame kõik manti ette, manti, mis pannile ei lähe, saab sügavkülma panna ja siis kui vaja kätte saada ja küpsetada seda.
Koori 1 kg kartuleid, lõika viiludeks, lisa soola ja pool teelusikatäit, sega musta pipart.
Valage hautisesse taimeõli, pange kartulid, valage vette, nii et kartulid oleksid vees, kuid ärge purustage seda. Pane manti kartulite peale. Sulgege kaanega ja hautage keskmisel kuumusel 40-45 minutit, kuni see on pehme.
Haki till noaga, lisa pehmele võile, pigista välja paar küüslauguküünt, sega.
Määri valmis manti õli ja küüslauguga. Kukume manti lauale ja täna on mul kartulite jaoks ahjus mahlane kala, vaata ülaltoodud videost toiduvalmistamise retsepti.
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
Soovitan vaadata Täidetud kapsa tigu.
ja juustukastmes skitside retsept