Tere, sõbrad! Täna on mul teile veel üks lehttaigna retsept. Lihtne lehttaigen ilma pärmita, nii seda nimetatakse, sest see valmistatakse lihtsalt ilma igasuguste keerukuseta. See lehttainas sobib hästi peaaegu igaks küpsetamiseks.
Üritasin sõnade ja piltidega kirjeldada kõiki lihtsaid manipuleerimisi lehttaignaga, kuid siiski soovitan teile vaata videoklippi, kus kõik on palju selgem ja selgem, tuleb lihtsalt klõpsata alloleval pildil ⬇
👇 Lihtne pärmivaba lehttaigna video 👇
Pärmivaba lehttaigna retsept
Lõika pehme või kuubikuteks.
Retsepti jaoks peate võtma võid või margariini 82% - 360 g.
Kui rasvasisaldus on väiksem, siis sulab või keetmisel väga kiiresti.
Kaaluge esmaklassilist nisujahu 360 g. Sellele lisan 8 g soola (1 tl).
Valan kaussi 180 g külma vett, lisan jahu ja soola ning sõtkun tainast, kuni ained on segunenud.
Valmis tainale lisan võid ja segan kõige madalamal kiirusel mitte rohkem kui kolm minutit.
Laotasin toidukilega ja määrisin taigna.
Vormin kõik palliks ja panen vähemalt tunniks külmkappi.
Võtan taigna välja ja rullin lauale lahti.
Ärge kartke oma taigna välimus, vaid hoidke end külmana.
Rullin umbes 1 cm paksuseks lahti ja teen ühe lihtsa volti.
Jätkan rullimist. Näete kohe, kui hea või on teie või, kui see sulab väga kiiresti, siis on selle rasvasisaldus alla 82%.
Kontrollin kogu aeg, et tainas ei kleepuks.
Teen sama voldi uuesti.
Kui või ujub, peate taigna viivitamatult külmikusse jahutama ja seejärel jätkama. Iga kord on rulli paksus vähemalt 1 cm.
Proovin 4. kiirelt välja veeretada. Iga voltimisega muutub tainas välimuselt aina korralikumaks.
Pärast 4 voltimist katkestan ja panen taigna pooleks tunniks külmkappi.
Peale külmkappi tuleb teha veel 2 lihtsat volti ehk siis kokku 6 tükki. Selle põhjal on tainas valmis, kuna te ei näe midagi keerulist.
Enne viimast rullimist tuleb tainas kaheks tunniks külmkappi panna.
Kui on vaja pirukat küpsetada, siis võta lehttaigen lihtsalt külmkapist välja ja vormi see meelepäraseks. Kui soovid teha pahvi, siis tuleb tainas lahti rullida ja enne lõikamist on soovitatav see sügavkülma panna.
Panen rullitud taigna toorikud kile peale ja rullin sellega kokku.
Sellisel kujul panen külmkappi, kui on vaja 1-2 päeva jooksul või sügavkülma pikaajaliseks säilitamiseks.
Mul oleks väga hea meel, kui kasutaksite seda lehttaigna valmistamise ja säilitamise meetodit.
Lihtsa pärmivaba lehttaigna retsept:
360 g võid
360 g nisujahu
8 g soola
180 g vett
Soovin teile head isu ja Jumal õnnistagu teid!