#vegan Selgub 5 tükki kohupiima. 1 külmutatud juust = 100 g
Koostis: tofu, sl (slaidiga) kakaopulbrit, sl granuleeritud suhkrut, sl linaseemneid (jahvata kohviveskis jahuks), sl kookost rafineerimata õli (mul on urbechist), sool (võib ilma selleta olla, kui tofu on soolaga), külmutatud kirsid, tume šokolaad (54%, 68%, 72%, 90% vastavalt maitse)
Küpsetusmeetod:
Püreesta tofu blenderis. Tõsta vahustatud tofu kaussi. Pärast iga koostisosa lisamist segage segu lusikaga. Kõigepealt lisa tuhksuhkur (mina kasutasin suhkru peksmiseks kohviveski). Siis kakaopulber. Jahvatage linaseemned (võite kasutada linaseemnejahu). soola. Kookosõli viimane.
Mul on kookosõli. Rafineeritud kookospähkel võib töötada, kuid rafineerimata on parem. Soovi korral võib suhkru asemel lisada maitse järgi magusainet (agaavisiirup, maapirnisiirup), teha ise šokolaadita ilma suhkruta.
Seejärel lisa mõned külmutatud kirsid ja sega läbi. Ühe juustu jaoks piisab 3-4 marjast.
Kuni marjad soojadest kätest sulavad, vormi kohupiim ja pane toidukilega kaetud lauale või kotile. Aseta 2 tunniks sügavkülma.
Sulata šokolaad vesivannil. Kasutasin mõru 54% 90g ja 90% 40g (kokku 130g).
Võta juustukoogid sügavkülmast välja ja kata kohe kuuma šokolaadiga. Tegin seda silikoonlabidaga. Eemaldage sügavkülma. Kui plaanid lähiajal juustu süüa, võid selle külmkappi panna. Kui hoiad sügavkülmas, siis tuleb kohupiim enne kasutamist eelnevalt välja võtta (näiteks üleöö külmkapis).
Kohupiimavaba tofu šokolaadikohupiim on valmis! Head isu!