Sobib külmutatud roosa lõhega! Ja raha eest tuleb see väga tulusalt välja: lihtsam on ise soolata kui poest valmis punast kala osta. Noh, ja meetod on üsna huvitav - me soolame kala... rätikusse! Ma ütlen teile, milleks see on.
Koostis:
roosa lõhe
soola
suhkur
Soolame kala kuivalt. Selleks võtame ainult soola ja suhkrut. Ma ei lisa muid koostisosi/vürtse, kuna pean neid mittevajalikeks – need rikuvad kala maitset.
Meie kauplustes müüakse ainult külmutatud roosat lõhet, nii et ma ostan just seda. Sulatame kala veidi, rookime, lõikame ära pea, saba ja uimed - need tulevad hiljem kalasupi sisse. Lõikasime roosa lõhe fileeks, eemaldades harja ja suured luud.
Ja siin on kohe peamine nõuanne: me tükeldame kala, kui see on veel külmunud. See peaks sulama ainult ülalt, vastasel juhul ei saa te ühtlaselt lõigata - kõik laguneb.
Sega kausis 6 spl soola ja 3 spl suhkrut. Ja nüüd kõige huvitavam: võtame konteineri, milles kala soolame. Kata rätikuga, määri peale üks osa roosat lõhet, puista peale soola ja suhkru segu, jahvata filee peale.
Kata pealt teise rätikuga (või sama rätiku vaba servaga), pane peale filee teine osa, mille samuti hõõrume soola ja suhkruga.
Kala peaks olema täielikult rätikutega kaetud (peate selle otse üles mähkima). Sulgeme anuma kaane või toidukilega ja paneme külmkappi. 2 tunni pärast on kergelt soolatud punane kala valmis. Kui soovid, et see oleks soolasem, jäta mõjuma 4-8 tunniks.
TÄHTIS! Ärge kartke, et seal on palju soola ja suhkrut - kala imendub täpselt nii palju kui vaja. Soolsuse aste ei sõltu soola kogusest, vaid sellest, mitu tundi soolata.
VEDELIK ERALATAKSE LIHVATUSE AJAL. Rätik imab selle endasse, see on sinu jaoks märg. Seejärel raputage selle rätikuga maha ülejäänud sool. Ja ilma rätikuta laguneb roosa lõhe selles vedelikus laiali. See tuleb pehme nagu puder. See on külmutatud roosa lõhe probleem ja rätik lahendab selle))
Siin on selline huvitav viis roosa lõhe soolamiseks. Kala on väga maitsev! Head isu, mu kallid!
Loe ka: Kuidas tuvastada poes roosa lõhe kaaviariga. Minu tööviis
Kui teile meeldib soolatud roosa lõhe retsept, siis palun meeldige see. Tellige ka kanal, et mitte jääda ilma uutest retseptidest ja artiklitest. Aitäh!