Laupäeval on küpsetusaeg ja mul on lihtsalt hea hamburgeri kuklite retsept. Ja pole vaja vanduda – öeldakse, et hamburger pole vene toit. Rulliga kotlet on üsna universaalne ja rahvusvaheline roog. Mikoyan tutvustas seda meie riigis – ja Mikoyan teadis toidust palju.
Ainus probleem on selles, et alati ei saa maitsvat rulli osta ja seda ei saa igalt poolt osta. Poed on enamasti väga kummalised, lopsakad, aga tühjad ja kiiresti roiskuvad.
Ja need - väga isegi mitte midagi.
Võtame:
- 500 grammi jahu + kuklite vormimise taustaks
- 2 spl lamedat supilusikatäit suhkrut
- 1 lame teelusikatäis soola
- Pärm (kogus - teie juhiste järgi on mul kõige sagedamini saf-moment, tavaline, seega - pool pakki)
- 250 ml piima
- 50 gr. võid
- 1 muna
- Noh, seesamiseemned puistamiseks või köömneid või mis tahes seemneid.
Kuidas küpsetame:
Pärmi lahjendame kogu piimakoguses, lisades suhkrut ja lusikatäis jahu (alates 500 grammist). Jätame tiirlema, nii et tekib paks vaht.
Seejärel lisa sool ja muna. Sega korralikult läbi, lisa ülejäänud 500 grammi jahu ja sõtku.
Ja alles siis lisa sulavõi ja sõtku uuesti, kuni tainas ei kleepu enam käte külge. Olen juba korduvalt kirjutanud, miks ma seda teen - kui õli lisada varem, siis enne taigna ilma õlita sõtkumist, mõjub pärm kehvemini ja tainal on selge järelmaitse. Samal põhjusel lahjendan kuivpärmi esmalt vees või piimas, kuigi soovitav on see otse jahule lisada.
Nagu ikka, laseme taignal kaks korda kerkida, seejärel jagame 50 grammi kaaluvateks osadeks ja rullime igaüks palliks. Laotame selle pärgamentidega kaetud lehele, lamedame veidi pealt ja jätame kolmekümneks minutiks eemale.
Määri munaga, puista peale seesamiseemneid, küpseta 15-20 minutit 180 kraadi juures.