Aromaatsete õunte ja kaneeliga täidetud punakad ja suussulavad kuklid võidavad teid. Nad on sama maitsvad kui ilusad. Need sobivad suurepäraselt oma pere hellitamiseks nädalavahetusel maitsvate omatehtud kookidega. Ja ebatavaline kuju rooside kujul võimaldab teil kalleid külalisi selliste magusate pirukatega ravida.
Need pärmikuklid on väga pehmed, kohevad ja õhulised. Need on maitsvad soojalt ja külmalt, koos tassi tee või klaasi piimaga. Keegi ei keeldu sellistest rikkalikest küpsetistest ja isegi õuntega!
Nende lahtiste pirukate valmistamine pole keeruline ning tooted on kõige levinumad ja soodsamad. Muide, sellest pärmitaignast saate küpsetada mitte ainult selliseid õuntega kukleid, vaid ka tavalisi messingist pirukaid ja muid küpsetisi. Täidist võid võtta ka oma maitse järgi, näiteks konservkirssidest.
Hellitage oma pere kindlasti selliste maitsvate ja aromaatsete magusate küpsetistega. Kõik armastavad õunakuklid!
Koostis:
Tainas:
- jahu - 500 g
- piim - 250 ml
- suhkur - 180 g
- munad - 2 tk.
- sool - näputäis
- presspärm - 15 g
- või - 50 g
Täitmine:
- õunad - 400 g
- suhkur - 80 g
- või - 30 g
- sidrunimahl - 2 spl. l.
- jahvatatud kaneel - 1 tl l.
Jäätus:
- munakollane - 1 tk.
- vesi - 1-2 spl. l.
Samm-sammult retsept
1. Kõigepealt valmistame ette kuklitaigna.
Vala kaussi 250 ml piima ja haki sinna 15 g presspärmi. Presspärmi asemel võib kasutada kuivpärmi, neid läheb vaja 5 g. Valage siia umbes 2 spl. l. Sahara. Ja lisa näpuotsaga soola. Sega kõik vispliga ühtlaseks massiks.
Jätke tainas 10-15 minutiks.
2. Tainas on juba 10 minutit seisnud, murra 2 muna eraldi kaussi ning vala peale 130 g suhkrut ja näpuotsaga soola. Vahusta kõike veidi.
3. Vala küpsenud tainas suhkruga lahtiklopitud munadesse. Me segame kõik.
4. Vala jahu osade kaupa. Kõigepealt segage lusikaga ja seejärel kätega. Ärge valage kogu jahu korraga, vaid lisage vastavalt vajadusele sõtkumise ajal. Kokku kulus taigna sõtkumiseks 500 g jahu. Jahu võib vaja minna rohkem või vähem, olenevalt jahu tüübist.
5. Sõtku tainast umbes 7-10 minutit. Sõtkumise lõpus lisa tainale 50 g pehmet võid. Sõtku tainas uuesti ühtlaseks. Kogu tainas tükiks ja kata toidukilega. Jätame kerkima umbes 1 tunniks.
6. Tainas tuli üles. Purustame selle ja paneme teist korda üles kerkima.
7. Kuni tainas kerkib, valmista täidis. Võtame umbes 400 g õunu, lõikame need 4 ossa. Lõika õuntelt keskosa välja ja lõika koor ära. Lõika kooritud õunad kuubikuteks.
8. Pane hautis keskmisele kuumusele ja lisa 30 g võid. Valage valmis õunad siia.
9. Et õunad ei tumeneks, lisage umbes 2 spl. sidrunimahl ja 80 g suhkrut. Sega kõik läbi ja küpseta 1-2 minutit.
10. Kõige lõpus lisa õuntele 1 tl. jahvatatud kaneel. Sega õunad ja tõsta tulelt.
11. Tainas on juba teist korda üles kerkinud. Purustame selle uuesti ja jagame 12 ligikaudu identseks osaks.
Teeme kukleid.
Võtke üks osa tainast ja rullige see ümmarguseks koogiks.
12. Teeme koogile 4 lõiget ilma keskosa lõikamata. Tõsta koogi keskele slaidile umbes supilusikatäis õunatäidist.
13. Me keerame esimese kroonlehe ümber täidise, seejärel ringiga - teise, kolmanda ja neljanda. Neljanda kroonlehe servad kinnitame hästi alusele, et kukkel küpsemise ajal laiali ei tuleks.
14. Seega valmistame kõik 12 kuklit ja paneme need ahjuplaadile, jättes nende vahele vahemaa.
15. Võtame 1 munakollase ja valame umbes 1 spl. l. vesi. Sega kõik hästi läbi.
16. Määri kõik kuklid ettevalmistatud munakollasega. Jätame need 15 minutiks prooviks.
Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame umbes 25 minutit.
Rosettkuklid said ilusad ja punakad. Õhuline tainas ja aromaatne täidis meeldivad kõigile, nii täiskasvanutele kui ka lastele. Sellest taignast võid teha ka mistahes muu kujuga kukleid või pirukaid, samuti võid kasutada muid täidiseid.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com