Borš on roog, mis pole üldse supp. See on mingi eriline kombinatsioon kodusest mugavusest, soojusest, naiste armastusest ja mehelikust jõust.
Tõeline borš armastab pruulida päeva või kauem ning see muudab selle ainult maitsvamaks ja heledamaks. Borš ei tohiks olla liiga veinipunane, aga tomatiborš ei tohiks heast boršist punaseks minna.
Seetõttu valmistame täna maitsvat punast borši, nagu peab, kuid mõne hõrgutisega, kuid traditsioonidest kõrvale kaldumata.
Igasugune borš keedetakse puljongis. Liha, kala või linnuliha. Hautame peedi teistest köögiviljadest eraldi. Üldiselt on see borš meie jaoks väga harjumatu, sest puljong selle jaoks on keedetud keedetud-suitsutatud searibidest.
Samuti on hea mõte lisada sellele ploome. Need marjad annavad esimesele roale suitsulihaga meeldiva maitse ja hapuka aroomi.
Borši retsept ploomide ja suitsutatud searibidega
Koostis:
3 l vett
0,5 kg suitsutatud searibi
2 suurt peeti
porgand
0,5 kg kapsast
paprika
2 tomatit
3-5 tk. kivideta ploomid
2 spl. l. tomatipasta
sibula pea
taimeõli
Loorberileht
musta pipraterad ja piment maitse järgi
soola
1 spl. l. äädikas
näputäis suhkrut
küüslaugu pea
Kuidas süüa teha:
1. Vala ribid veega ja keeda tasasel tulel umbes 20 minutit.
2. Eemaldage liha puljongist. Serveerimiseks tõsta paar ribi kõrvale. Eraldage liha luust.
3. Lõika kooritud peet ribadeks ja prae veidi taimeõlis.
3. Lisa peedile tomatipasta, maitse järgi soola, näpuotsatäis suhkrut, must- ja vürtspipart ning loorberileht.
Segusse võid valada kolmandiku klaasi vett ja hautada peedid pehmeks.
4. Teisel pannil prae sibulad ja porgandid ribadeks. Ka õlis. Seejärel lisage neile õhukeste ribadena paprika. Prae kõik pehmeks.
5. Pese tomatid, koori, tükelda ja hauta ka teistest toodetest eraldi.
6. Haki kapsas, eelistatavalt mitte noor, ribadeks ja pane valmis keeduleemesse, lase keema tõusta. Vähendage tulekahju.
7. Lisa kastrulisse praadida sibul, porgand ja pipar. Ja ka peet, tomatid, hakitud küüslauk (terve pea) ja vala sisse äädikas.
Soola borši ja maitsesta pipraga. Pärast 10-minutilist keetmist visake eelnevalt leotatud ja tükeldatud ploomid supi sisse.
8. Keeda borši, kuni kapsas on pehme. Lisa maitse järgi värskeid ürte: petersell, till, basiilik, seller jne.
9. Tõsta borš koos ploomidega tulelt. Kata nõud kaanega ja jäta 10-15 minutiks tõmbama.
Head isu!
__________________________________________________________________________
See artikkel pärineb Pulssist - >>> minu kanal aadressil👉 PULSS- retsepte on rohkem ja väga lahe. Tule sisse! 🔥
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkmed kõige kohta"
See pole teile raske, aga mul on hea meel!
Aitäh, et lugesite lõpuni!