- Ja siin on konjak kebabi jaoks! - Kord üritasid nad mind piknikul ümber veenda. - Šašlõkikonjak - kohustuslik! Parim kombinatsioon. Grill ilma konjakita – raha tühjaks!
Ja neile meenus laul. Trofimovskaja. "Šašlõkk konjakiga on väga maitsev." Noh, või vastupidi. Nad ütlevad, et kombinatsioon on klassikaline, isegi peaaegu rahvakunstis on see fikseeritud.
Ausalt öeldes keeldusin. Kuna mulle ei meeldi konjak üksinda (nagu see, ma tunnistan!), Aga liha puhul kasutan parem veini. Olen tuttavam ja maitsvam.
Kes aga konjakit armastab – tervisele (nii-öelda).
Miks ma sulle ütlesin? Tahaksin tõstatada teema "kohustuslikud duetid", mille "meile pärandasid meie gurmaanidest esivanemad".
Meie gastronoomilises kultuuris on neid palju. Väidetavalt on "vanu". On neid, mis on uuemad. Omamoodi püha kombinatsioon.
Borši ja peekonit näiteks.
Pekk ja viin.
Kalasupp ja viin. Ja kõrva on vaja ikka amps viina valada ja selles põlev rämps kustutada. Näiteks lõhna pärast. Muidu kõrv pole kõrv.
Aga lõppude lõpuks... Kes ütles, et see on alfa ja oomega ja "see peaks nii olema." Ausalt öeldes, ükskõik kui palju ma vanade retseptidega raamatuid kühveldasin, ei sattunud ma kordagi kalasuppi, kuhu kallati lörtsi ja valati viina. Ja seda oli mitut sorti. Nii et see on ka kellegi väljamõeldis, mida tegelikult hakati esitama tõena.
Aga... toit on maitse asi, kellele meeldib arbuus, kellele sea kõhred ja jälle jõuame selleni, et "ei ole kohustuslikku".
Võtame näiteks liha ja alati kuiva punase veini kombinatsiooni. Tean inimesi, kes armastavad praadi mitte kuiva punasega, vaid magusamaga. Kas neil on õigus? On. Aga alati leidub keegi, kes tõestab – nii ei saa süüa! Ideaalne kombinatsioon on midagi täiesti erinevat.
Siin aga tekib küsimus – kas see kombinatsioon on tõesti nii täiuslik?
Ajakirja "Sool" TG kanalist lugesin lugu sellest, kuidas selle autor palus pitsa kõrvale veini. Meie “gurmaanid”, kodumaised, hakkasid seletama, et veiniga ei saa pitsa juurde minna. Ainult õlut! Öeldakse, et õlut tehakse teraviljast, tainas jahust ja ka teraviljast, see on ideaalne kombinatsioon. Pole ime, et Itaalias pakuti õlut algselt pitsabaarides.
Kuid itaallastel endil, nagu selgus, pole pitsa veini vastu midagi. Lisaks pakuti pitsabaaride õlut "esialgu", sest avamisel ei olnud neil luba õllest kangemat müüa. Nagu nii.
Ja milline legend on pitsa kohta välja kujunenud - ideaalse duetina ainult õlu ...