See retsept pärineb Portugalist. Kalatoite on üldiselt palju ja enamikul juhtudel kasutatakse kala lisandina köögivilju, mis annavad kuuma "lõunamaise" maitse.
Sellise hautatud kala puhul on hea see, et see tuleb kohe lisandiga. Ja kõik tooted on küllastunud üksteise aroomide ja maitsetega, luues väga tasakaalustatud... sümfoonia. Kas ma saan seda nii öelda, ma arvan?
Ja seda kõike on üsna lihtne valmistada.
Võtame:
- Kalafilee - viissada grammi või rohkem;
- Sibul;
- Paar küüslauguküünt;
- Paar tomatit;
- Magus paprika - üks tükk;
- Ja natuke tšillipipart;
- Mitu kartulit (vaadake ise numbri järgi, et kartulid kala täielikult varju ei jääks;
- Hunnik koriandrit;
- Õlid paar supilusikatäit;
- 200 ml kuiva valget veini;
- Sool, pipar, loorberileht - maitse järgi
Kuidas me süüa teeme:
Kas teate, mis on siin kõige mugavam? Lõikame kõik köögiviljad nii, nagu teile meeldib. Keegi armastab väiksemaid - tervise pärast, keegi armastab suuremaid - ka tervise pärast, ainus asi on see, et nad peavad olema kolmkümmend minutit valmis, sest muidu rikume kala.
Ja veel üks asi - ärge unustage tšillipipart seemnetelt ja vaheseintelt koorida.
Lühidalt, esimene samm on kõik köögiviljad puhastada ja tükeldada ning küüslauk peeneks ja peeneks hakkida, nagu koriandrit. Ja me segame seda kõike, et mitte segada higi, soola, pipart,
Lõika filee portsjoniteks.
Kalla paksu põhjaga või praesõnnikuga kastrulisse veidi õli, pane pool köögiviljadest, kala neile ja kata teise poole köögiviljadega. Täida vein, kata kaanega ja saada tulele - hautatud kolmkümmend kuni kolmkümmend viis minutit.
Nõu ei ole vaja segada - kala laguneb laiali, seetõttu loksutage seda aeg -ajalt, ilma panni või röstimispanni avamata, nii et puljong jaotuks.
Kui te kardate, et roogil on selge kala aroom - ärge seda tehke, tomatid ja vein eemaldavad selle hästi.
Tulemuseks on rammus hautis meeldiva tomati- ja viinamarjahapusega.
Head isu!