Maailm muutub. Temaga koos on muutunud meie traditsioonilised toidud ja toitumisharjumused. Kui varem soojendati igal pliidil lõunaajal suppi kastrul, siis nüüd on parimal juhul pakist pelmeene.
Halvimal juhul: kuumutame mikrolaineahjus midagi kiiret (pasta vorstiga, tatar hautisega jne).
Imeda halvasti, kui nad läksid üle moodsale läänelikule kuiva toidu söömise stiilile. See tähendab, et üldse ilma suppideta, kui esimene käik ei ilmu lauale isegi kord nädalas.
Mis juhtus meie tavaliste suppidega? Kuhu nad kaovad? Ja miks me lõpetasime nende küpsetamise iga päev? Haiglad, koolid, lasteaiad ja sööklad ei lähe arvesse.
Ei, muidugi on ka peresid ja kööki, kus valmistatakse kapsasuppi või nuudlisuppi. Kuid on ka teisi põhjuseid: esimesed kursused on ökonoomsed ja rahuldust pakkuvad, majas on lapsi või eakaid (haigeid) inimesi.
Tegelikult on statistika kohaselt Venemaal viimase 10 aasta jooksul suppi valmistatud mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas ja ainult 40% riigi elanikest. Teised teevad seda isegi harvemini või ei tee seda üldse.
Ja mõte on selles. Hakkasime paremini elama. Kummaline küll, aga nii see on. Kui nõukogude ajal tuli suur kastrulisupp kapsasuppi eelarvesse palju odavamalt kui üks õhtusöök koos kotlettide ja kartulipudruga neljaliikmelisele perele. Kuid nüüd pole erilist vahet, arvestades kauplustes leiduvate valmis kotlettide (vorstid, sealihavorstid jne) valikut ja kapsasupi köögiviljadega supiluu maksumust.
Kuigi, mis nendes kotlettides on, teab üks lihapakenditehase tehnoloog.
Jällegi võiksite nõukogude kapsa suppi süüa kolm päeva ja mõnikord neli, kui teil oleks kuskil pann külma kätte võtta. Sõime neid suppe mitte ainult lõunaks, vaid ka õhtusöögiks. Paljud on juba unustanud, kuid see oli siiski umbes 25–40 aastat tagasi.
Mäletame, et sellist toodete rohkust müügil polnud, sõime kõik tagasihoidlikult, kuigi rahuldavalt.
Mõtiskledes teemal "miks supid meie köögist lahkuvad", tuleb kohe meelde üks tsitaat.
William Pokhlebkin, "Hea toidu saladused":
Ainult kindlas ja püsivas peres söövad nad regulaarselt suppi. Supi puudumine majas on üks esimesi perehädade näitajaid ja märke.
Ja selle väite autoril on täiesti õigus. Mitte, et pered poleks tugevad, suhted on kadunud. Need, kui abikaasa-isa tuli töölt, et süüa kodus naise valmistatud borši.
Ja pereõhtusöögid nende omatehtud suppide taldrikutel, kui hapukoort hapukurgi või leiva / soola saamiseks... mäletad? Ja kõik vestlused. Eespool loetletud peredes on see endiselt olemas. Ja veelgi parem ja isegi imeline, kui see on teie peres endiselt olemas.
Kuid noorpaaridel, inimestel, ei õnnestunud säilitada seda imelist, võiks öelda, nõukogudeaegset lihtsa supi valmistamise, soojendamise ja serveerimise rituaali.
Ja ei, esimesed kursused ei ole kaotanud oma asjakohasust ega kasulikkust, need pole muutunud kahjulikuks ega palju kallimaks.
Lihtsalt tänapäeva inimesed elavad majanduslikult paremini, eelistavad mitte raisata aega suppide keetmisele, kui saate midagi kiiremini ja maitsvamalt valmistada. Siin on vastus. Veelgi enam, miks vaevata oma meest või lapsi sööma mingisuguse igava supiga, kui ümberringi on nii palju muud toitu?
Kuid me kõik mäletame siiani emaga suppide kallist maitset tähtedega, seene- või hernesuppide joovastavat aroomi, rikkaliku vanaema kapsasupi lõhnavat rustikaalses potis pliidilt.
Need on õiged mälestused, meie mööduv kulinaarne minevik ja väike nostalgia, kui soovite, vanade aegade jaoks, kui kõik on elus ja isa tuli lõunale koju ...
See artikkel on pärit Pulse'ist - >>> minu kanal at👉 PULSS - tule sisse! "
Kas teile artikkel meeldis?
tellige kanal "Kulinaarsed märkmed kõige kohta"
See pole teile raske, aga mul on hea meel!
Aitäh, et lugesite lõpuni!