Igasugused maisiterad meie poodides suurt tähelepanu ei köida. Vähesed inimesed ostavad seda, sagedamini nad isegi ei vaata. Seda peetakse rämpstooteks!
Vahepeal serveeritakse polenta Itaalias sageli liha lisandina, rikkalikult kastmega üle puistatud. Ja nad lisavad suppidesse ka polenta kujukesi.
Kuid maisipuder (ja see on see, ainult väikese erinevusega keedetud) on ühel või teisel kujul olemas kõigi piirkondade rahvusköökides, kus mais kasvab. Piisab, kui meenutada näiteks hominy. Või homie.
Minu osas eiratakse meie riigis teenimatult polenta, hominy ja seltskonda. Sest nende valmistamine pole keeruline, kuid maitsevad... noh, kui neil endil pole väljendunud (nagu näiteks gomi), siis annavad nad teistele varudele ja nüanssidele ka muid toite, mida nad kaasavad.
Seetõttu teen ettepaneku täna polenta küpsetada. Huvi pärast - rosmariiniga.
Kui teid hirmutab polenta kottide hind, võite lihtsalt riiulilt otsida maisitera või peene või keskmise suurusega jahu, kuid valmistatud kollasest, mitte valgest maisist. Itaalia polenta on valmistatud kollasest maisist.
Võtame:
- 125 grammi maisitera
- 250 ml köögiviljapuljongit
- 125 milliliitrit vett
- 125 milliliitrit piima
- Paar teelusikatäit kuivatatud rosmariini
- 50 grammi kõva riivitud juustu
- Sool maitse järgi
- Või - sada grammi
Kuidas me süüa teeme:
Kombineeri piim, vesi ja puljong ning lase keema tõusta. Valage teravilja vedelikku, segage hästi ja jätke madalal kuumusel umbes 10 minutiks - küpseta
Kümne minuti pärast soola, lisa juust (sega kõik korralikult läbi !!!), lisa rosmariin (jällegi kõik korras sõtke!) lisage õli (ja segage uuesti) ja laske sellel umbes viisteist minutit "auruda", võite juba kütmine.
Multikookeris on hea süüa teha, sest seal on automaatne kuumutamine.
Noh, siis laotame polenta lehele, tasandame, lõikame tükkideks või lõikame vormid välja ja neid tükke saab juba ahjus küpsetada või isegi taimeõlis praadida.
Või võite lihtsalt serveerida polenta lisandina, soojalt või kuumalt, ilma lõikamata ja tasandamata.