Ma arvan, et olete märganud rohkem kui üks kord poodides, pastaga riiulitel, imeliku välimusega pasta pakke. Ja kui rizonitega (riisi kujul) on kõik selge, siis on orzo ja krifaraki piinlikud. Nad näevad välja sarnased, miks neid siis teisiti nimetatakse?
See ei puuduta ainult selle pasta päritolu, vaid ka koostist.
Orzo on Itaalia pasta, mis on valmistatud kõvast jahust. Krifaraki räägib rohkem Kreekast, Türgist, Egiptusest, Marokost, Alžeeriast... Itaaliast muidugi ka. Ja krifaraki on valmistatud mannast. See annab erinevaid maitsenüansse. Kuigi krifaraki kasutatakse samamoodi nagu orzo.
Näiteks Kreekas valmistavad nad pajaroogi. Pigem nendega.
Kas valmistume?
Võtame:
- 500 grammi hakkliha;
- 1 suur sibul
- 2 küüslauguküünt;
- 250 grammi krifaraki või orzo pastat;
- 200 grammi feta;
- 700 milliliitrit kana- või köögiviljapuljongit;
- 1 supilusikatäis tomatipasta
- 1 purk tomateid omas mahlas või 500-600 grammi värsket;
- Mitu tüümiani oksa (koorige lehed ja tükeldage peeneks)
- Näputäis kaneeli (Tseilon, ilma väljendunud maiustuste aroomita);
- Tl paprikat;
- Sool, punane ja must pipar maitse järgi;
Kuidas me süüa teeme:
Lõika sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks.
Kui teil on värskeid tomateid, blanšeerige, koorige ja purustage mikseriga. Kui tomatid on oma mahlas, lööge need lihtsalt segistiga.
Saadame hakkliha praepannile väikese koguse õliga ja praadime, kuni see muutub "puruks". Lisa hakklihale sibul ja küüslauk, paar supilusikatäit hakitud tüümiani ja prae veel kolm kuni neli minutit.
Seejärel lisa lusikatäis tomatipastat, prae paar minutit. Pasta on vajalik selleks, et siis hakkliha koos kastmega ei oleks nii vedel.
Nüüd saadame praepannile pipar, kaneel, punane pipar ja must pipar. Vala hulka tomatipüree ja puljong. Sool.
Saadame kõigele sellele kuiva pastat, segame, paneme küpsetusnõusse ja puistame peale murenenud juustu.
Küpsetame 180 ° C eelsoojendatud ahjus umbes 30 minutit.
Head isu!