Kui avaldan Türgi või Egiptuse retsepte, tulevad asjatundjad kommentaaridesse. Ei, isegi mitte seda.
ÜHENDUSED.
Suure algustähe ja suurte tähtedega.
Nad kirjutavad mulle:
- Te kõik valetate! Olime Türgis ja Egiptuses ja mitte niisama, vaid kõikehõlmava süsteemi järgi. Meil oli seal kõik kohalik, midagi ei meeldinud, kõik on kas liiga vürtsikas või sellise buketiga vürtsid, et need katkestavad kogu maitse ja üldiselt pole midagi, mida te neile köökidele omistate serveeritud.
Algul proovisin nende härrastega individuaalselt vaielda, siis sain aru, et raiskan lihtsalt aega. Seetõttu kirjutan üks kord, kuid avaldamisvormis.
Daamid ja härrad!
Rahvusköögiga tutvumiseks peate hotellist lahkuma. Ja veel parem - mitte lihtsalt välja tulla, vaid ka sügavale riiki, turismikeskustest eemale.
See pole ohtlik - Egiptuses on värvirevolutsioonid lõppenud ja türklased... Noh, nende jaoks pole turistid midagi püha, kuid neid ei puudutata kindlasti isegi mitte turismipiirkondades.
Kuid isegi kui kuurortpiirkondades veidi kauem ringi rännata, otsige väikseid asutusi, kuhu koguneb käputäis kohalikke, saate nautida piirkonna autentset toitu.
Ja kõik, mida hotellides serveeritakse, on kahjuks miilid: keskmine köök, mis on enam -vähem kohandatud kogu maailma külastajate kõhu ja maitsega. Menüü on nii tasane kui võimalik.
Ja sellest pole midagi. Sest sa pead toitma pagana palju turiste ja kui sa keskendud autentsele toidule, siis need turistid kolmekordistavad näljahäda. Lõppude lõpuks pole rahvusköök alati kõigile maitse.
Jah, ja vabandust, vabandust, oodata hotellis midagi hämmastavat - olenemata sellest, kas sööte seal a la -kaarti või puhvetist - on lihtsalt... naiivne.
Staarkokka on sinna lihtsalt võimatu palgata - staarkokk ei võta ette sellise mastaabiga köögi korraldamist. Ja mitte-staar-kokkade jaoks on peamine asi jälle toita hotellikülalisi värskelt, mitte toiduvalmistamise ajal rikutud kujul. Et mitte haiget saada, kallis ...
Seetõttu pole see seda väärt, te ei tohiks süüdistada kohalikku kööki, kui hindate seda kõikehõlmavalt. Ja te ei tohiks teda ka tema järgi hinnata.