Ma armastan maiustusi, kuid olen sageli liiga laisk, et selle pärast poodi minna, kui äkki pole kodus midagi. Kui see juhtub, keedan kozinaki tee jaoks vaid 5 minutiga.
Seda magustoitu on raske nimetada täisväärtuslikuks kozinakiks, kuid maitse on väga sarnane. Minu arvates on see midagi kozinaki ja röstitud pähklite vahepealset.
Retseptis küpsetan kozinaki päevalilleseemnetega, kuid võite need ohutult asendada maapähklite, mandlite või muude pähklitega, mis teile kõige rohkem meeldivad.
Samm-sammult retsept, kuidas kozinaki mikrolaineahjus valmistada
Koostis:
Suhkur 100 g
Vesi 1-2 spl. lusikad
Päevalilleseemned 50 g
Valage suhkur anumasse, lisage vesi ja segage nii, et vesi imenduks suhkrusse ja ei jääks kuivi kristalle.
Oluline. Valige õige suhkrukauss. Ärge küpseta plastnõus, see sulab. Klaasnõu peab sobima küpsetamiseks ja taluma temperatuuri üle 200 ° C, muidu võib see praguneda.
Toiduvalmistamiseks kasutan IKEA klaasanumat. Mahuti põhjas on spetsiaalne märk, et anumat saab kasutada ahjus ja mikrolaineahjus.
Lülitan mikrolaineahju täisvõimsusel sisse ja seadistan taimeri 3-4 minutiks. Esimesel minutil ei juhtu midagi ja siis hakkab suhkur sulama.
Igal mikrolaineahjus on oma võimsus, seega on minu kirjutatud aeg ligikaudne ja parem on protsessi jälgida esimestel kordadel, et tabada aega, mil suhkur hakkab karamelliseeruma.
Juba teisel minutil hakkab suhkur karamellistuma. Siin on peamine asi mitte hetke vahele jätta ja suhkur mikrolaineahjust õigeaegselt eemaldada. Ülekuumenemise korral põleb suhkur.
Põletatud suhkrust nõusid pesta pole keeruline: valage anum keeva veega ja laske sellel 5-10 minutit seista.
Võtan vormi ahjust kinnaste abil mikrolaineahjust välja, kuna suhkur karamellistub temperatuuril üle 120 ° C, mis tähendab, et vorm on väga kuum.
Kuni karamell on kuum, lisa päevalilleseemned, sega ja määri teflonmatile. Võite kasutada küpsetuspaberit või silikoonmatti.
Jätke kozinaki, kuni see täielikult jahtub, seejärel purustage see väikesteks tükkideks ja serveerige. Sellist kozinaki tuleks hoida anumas ilma õhu juurdepääsuta, vastasel juhul imab suhkur õhust niiskust ja hakkab sulama.
Kuigi seal on nii väike portsjon, et suure tõenäosusega ei jää ladustamiseks midagi järele.