Mõtlesin sellele, et on roogasid, mille maitse ühendab terveid põlvkondi. Või nüüd oleks õigem öelda - kas need olid olemas?
Püüan mõtet selgitada.
Vaata, pärast sõda, riigi varemetest ülesehitamise ajal, oli... kõikjal laudadel vinegrett. Odav ja rõõmsameelne - selle retseptis (õigemini nende aegade vinegrettretseptis) pole eriti silmapaistvaid tooteid. Ainult köögiviljad ja veidi päevalilleõli.
Ei olnud vorsti ega heeringat, mis oli ka hävinud maal delikatess.
Vinaigrette valmistati pidusöögiks, maailmale ja headele inimestele. Vaagnad.
Peale vinegreti - jäätis. Seesama nõukogude jäätis, mis, nagu tänaseni säilinud pealtnägijad ütlevad, oli hämmastavalt maitsev delikatess, kuid pigem haruldane. Ja see lõhnas nagu kõige loomulikum vanilje, mitte see, mis ta praegu on.
Muide, ka nooremad inimesed mäletavad jäätist, kuid mitte sellise hirmutundega. Siiski pole see üllatav - mu 43. aastal sündinud kolleegi ema ütles, et proovis tavalisi vahvleid alles keskkoolis.
Siis, kui elu muutus lihtsamaks ja rahuldustpakkuvamaks, lisati laudadesse Olivier, heeringas kasuka all ja salat Mimosa.
Nad keetsid neid ka pidusöögiks ja kogu maailma jaoks - see tähendab, et nad said neid isegi igapäevasel toidulaual valmistada. Kahtlemata on selliseid roogasid palju rohkem, aga mäletan ainult neid, mida pidevalt kuuleb, ise ma siis ei elanud.
Kuid stagnatsiooni ajad, kuigi ta ise sündis hiljem, on paremini tuttavad. Meie vanemate põlvkond kirjeldab neid hästi.
Ja seal - vorst "Doctor", vorstid "Dairy" ja ka - näiteks liha prantsuse keeles ja julienne'i nõukogude versioon. Ja veel - tubakakanad, mida serveeriti kõikides enam -vähem korralikes kohvikutes ja restoranides ning polnud nii kallid.
Mäletan rohkem roogasid ja tooteid, mille pärast minu põlvkond nostalgitseb. Just nende kohta räägivad nad tavaliselt "nõukogude aega" meenutades. Siin on teil praetud keeduvorst, võileivad kiluga ja limonaad ning ka šokolaadiga kaetud kohupiim, biskviitkoogid ja loomulikult kodused koogid: pähklid ja keedetud kondensiga täidetud torud piim!
"Lapsepõlve maitseid" võib aga lõputult loetleda.
Aga! Kui rääkida praegusest ajast, siis pean tunnistama, et eksin veidi ära. Eelmiste põlvkondade nõud on ühelt poolt väga traditsioonilised, teisalt lõpetavad paljud nende valmistamise.
Aga praeguse aja roogasid, selliseid, et igale lauale, et neid hiljem terve põlvkond mäletaks, ei jäeta enam. Mitte pidada neid eritellimusel valmistatud sushirullideks ja pitsaks, eks?
Shl. Kui nüüd kollektiivne mõistus selle küsimuse üle mõtiskleb... Kas saate nimetada vähemalt midagi, millest võib saada praeguse aja maitse- või kulinaarsümbol?