Sain ämma käest kingituse minevikust. Näitan, kuidas ma seda oma köögis kohandasin.
Hiljuti käime perega sageli ämma külastamas. Tema saidil on küpsenud palju marju, mida me abikaasaga kokku kogume ja neist siis moosi teeme. Sel aastal sündis kõige rohkem must sõstar.
Valmistasin palju mustsõstramoosi, tühjad purgid olid juba läbi, aga marjad olid ikka otsas. Sel hetkel tuli appi ämm. Ta otsustas mulle kinkida “vidina”, mille ta oli NSV Liidus tagasi ostnud.
Ma ei oodanud, et ämm selle seadmega nii kergesti lahku läheb, aga mul oli hea meel. Kuna tema abiga saan hõlpsasti hakkama musta sõstra töötlemisega.
See vidin on mahlapress. See on valmistatud alumiiniumist ja sellest on näha, et see oli usu ja tõega ämm ning ei ole aastate jooksul lagunenud. Kuigi siin pole midagi erilist murda.
Sellise mahlapressi tööpõhimõte on väga lihtne. Vala vesi alumisse ossa. Seejärel asetatakse peale segistiga kastrul, mille sees on veidi väiksem aukudega pann. See näeb välja nagu kurn.
Sellesse nõusse valatakse marju või puuvilju. Kurn pannakse potti ja asetatakse veepotti peale ning kaetakse pealt kaanega. Siis pannakse kogu see konstruktsioon pliidile.
Kui vesi keeb alumises potis, tõuseb veest aur ja soojendab marju, mis lõpuks lõhkevad ja eraldavad mahla. Mahl voolab läbi sõela keskmise suurusega kastrulisse ja valatakse kraani kaudu välja.
Väljaspool kraani peaks olema kummist toru, mis hõlbustab mahla purkidesse valamist, kuid see mahlapress on toru kaotanud. Ja see ei osutunud nii oluliseks probleemiks.
Suurim probleem on see, et alumiiniumpann ei tööta induktsioonpliidil. Proovisin seda adapterile panna, kuid koos sellega kees vesi väga aeglaselt.
Ma tahtsin isegi matkal gaasipliidil mahla keeta, kuid siis peaksin palju gaasi kulutama ja see on balloonides kallis. Aga kõigepealt otsustasin proovida panni kätte võtta, äkki sobiks midagi.
Mõte osutus õigeks ja üks isetehtud pott sobis ideaalselt. Selle tulemusena nägi minu ehitus välja selline. (Foto on tehtud gaasipliidil, kuna seal on mugavam pildistada).
Toru asemel kasutasin fooliumi, mille keerasin kraani ümber. Seetõttu pikenes kraan ja mahl ei tilkunud pliidile.
Selle tulemusena õnnestus mul ühe päevaga töödelda kõik mustad sõstrad paksuks mahlaks. Mahl on ülikontsentreeritud. Kallaksin selle steriliseeritud pudelitesse ja hoian pimedas kohas.
Tõsi, selline mahl meie peres ei kesta kaua. Suvel meeldib mulle klaasi jää valada, lisada veidi mahlakontsentraati ja valada soodavett. Selgub, et sooda, mida te poest osta ei saa.
Kas kasutate toiduvalmistamisel mineviku vidinaid?