Kanale on viimasel ajal midagi tõmmatud. Odav ja rõõmsameelne, nagu öeldakse. Noh, ja ka maitsev. Ja süüa saab teha mitmel viisil.
Tänase roa juurde sobib iga kana, kuid parem on võtta kuni 1500 grammi kaaluv kana. Ja kui kana pole või see teile ei meeldi, siis lähevad kanakoivad.
Kana kornišonid või kanarinnad, isegi kui seda on parem luudele ja nahale mitte kasutada - kornišonites on vähe liha ja rasva ning rinnad on üldiselt kuivad, kuid kahetsusväärsed. Kui küpsetatakse tervet kana, pole see nii kriitiline, rasv ja mahl sulatatakse rümba teistest osadest.
Tegelikult on see roog pärit kusagilt lõunamaalt, ma usun, et sellel on kaja Vahemerest - vähemalt apelsini ja rosmariini kombinatsioon vihjab sellele. Ma ei tea täpset nime - nii et olgu see kana apelsini ja rosmariiniga.
Võtame:
- Kana või jalad sööjate arvu järgi
- Apelsinid - üks või kaks tükki
- Paar rosmariini oksa
- Paar küüslauguküünt
- Pool hunnikut basiilikut
- Sool, pipar, parukas - maitse järgi.
Kuidas me süüa teeme:
Peseme kana või jalad ja kuivatame kuivaks. Eraldage nahk lihast noaga, kuid ärge seda eemaldage - valmistage taskud ette.
Koorime apelsini, demonteerime selle viiludeks, vabastame need viilud kilest.
Pruukige basiilik lehtedeks ja tükeldage, rosmariinist "lehed". Lõika küüslauk õhukesteks kroonlehtedeks.
Nüüd täidame kana. Pigem surume naha alla apelsiniviilud, basiiliku ja rosmariini, küüslaugu. Hõõruge soola, pipra ja paprikaga ning asetage röstsaiasse. Me katame kaanega ja saadame 200-220 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui teil on jalad ja mitte terve kana, siis piisab 45 minutist. Terve kana peab veidi kauem ootama. Peaasi, et viisteist minutit enne toiduvalmistamise lõppu peate kaane avama, nii et kõik oleks hästi pruunistunud.
Head isu!