Tere sõbrad! Täna on mul teile üks jäätise retsept, mida on väga lihtne kodus ilma jäätisemasinata valmistada.
Niisiis, jäätise jaoks vajate 100-150 g kuivatatud puuvilju, olenevalt teie armastusest nende vastu. Komplekt võib olla ükskõik mis mul on jõhvikaid ja kergeid rosinaid. Võite kasutada kuivatatud aprikoose või kirsse. Neid tuleb hästi pesta ja kuivatada.
Valmistage ette ka vorm, kus jäätise külmutate. Panin kile sisse, nii et hiljem oli lihtsam välja tulla.
👇 Nougat jäätis kuivatatud puuviljadega - video retsept👇
Kodune Nougati jäätis
- Vahusta pool liitrit tugevat koort (alates 33%) kohevaks, kõvasid piike pole vaja. Aseta vahukoor esialgu külmkappi.
- Valan kastrulisse 110 g suhkrut. Sellele lisan 30 g glükoosisiirupit. Sellise siirupi puudumisel võite kasutada invertsiirupit või mett. Siin lisan 100 g vett ja panen pliidile. Keeda siirupit kuni 121 ° C.
Kui siirup on saavutanud temperatuuri 110 ° C kraadi võite hakata munavalget peksma.
- Kui siirup on valmis, ilma piitsutamist peatamata, hakake seda õhukese, kuid enesekindla nirisena valgetesse valama. Kui kogu siirup on lisatud, klopi beseed, kuni mass on täielikult jahtunud.
Võtan kreemi külmkapist välja ja segan sellega besee mikseri minimaalse kiirusega.
See on kõik, lisage kuivatatud puuviljad. Sellele jäätisele võib lisada karamelliseeritud pähkleid.
Jäätis peaks seisma sügavkülmas vähemalt 4 tundi.
Kuivatatud puuviljade jäätise retsept:
100-150 g kuivatatud puuvilju (parem on pehme ja hapu)
500 g kreemi alates 33%
110 g suhkrut
30 g glükoosisiirupit (invertsiirup või mesi)
100 g vett
90 g valku
👉 Ma teen kodus šokolaadijäätist ilma jäätisemasinata
👉 Õhuline maasikajäätis kodus
👉 Jäätis "Puuviljajää" vastavalt GOST -ile
Soovin teile head isu! Kirjutage kommentaaridesse, mida arvate - kas vajate kodus jäätisetootjat või mitte?