- Tere, minu nimi on Oksana! Mul on hea meel tervitada kõiki, kes on minu lehte vaadanud. Suur tänu, et leidsite aega minu retseptide lugemiseks! Oleksin tänulik kommentaaride ja tellimuste eest!
✅👌Mulle väga meeldib oma peret isetehtud kookidega rõõmustada, eriti neile meeldivad praetud pirukad. Just need on pärm, koheva pehme taignaga ja palju täidist.
✨ Teisalt on mul toiduvalmistamiseks väga vähe vaba aega, seega pole alati võimalik taigna kerkimist oodata. Proovisin keefiritaignast pirukaid küpsetada, kuid hiljuti õppisin "kiire" pärmitaigna retsepti ja mulle meeldis see kiirversioon kõige rohkem. Soovitan teil ka proovida.
PiesPirukate valmistamiseks vajate: 🥙
Kõrgeima klassi nisujahu - 2 tassi
Soe vesi - 0,5 tassi
Järsk keev vesi - 0,5 tassi
Kiire toimega pärm, kuiv - 1 tl. l.
Suhkur - 0,5 spl. l.
Sool - 0,5 tl l.
Päevalilleõli - 2 spl l. + tainaga töötamiseks + praadimiseks
Täidis on teie valitud, mul oli kartulipuder praetud sibulaga.
👨🏻🍳 Hakkame kokkama... ⤵️⤵️⤵️
Pean kohe ütlema, et see on pool normist ja sellest saadakse 15 standardsuurusega pirukat. Kui olete harjunud pirukaid praadima suurtes kogustes, kahekordistage koostisosade kogust. Kõigepealt valage pool klaasi (125 ml) sooja vett mõnda mugavasse anumasse (see võib olla kauss või klaas) ja lisage sinna pärm ja suhkur.
Raputa lusikaga nii, et terad hajuvad läbi vedeliku. Jäta lauale 5-7 minutiks pärmi "äratamiseks". Kui see juhtub, ilmub veepinnale vahukork.
Nüüd sõeluge jahu sügavasse kaussi, lisage sellele sool ja segage. Valage valmistatud pärmisegu jahu.
Sega spaatliga. Mass osutub heterogeenseks, suurte tükkidega. Osa jahust jääb kuivaks, kuid muretsema ei peaks, sest lisasime ainult poole vedelikust.
Seejärel valage tainasse keev vesi. Ärge kartke (olin ka algul mures), ta ei küpseta pärmseent, sest me valame selle mitte "puhtaks" pärmiks, vaid juba jahuga segatuna.
Sõtku tainast kiiresti. Võite käsi kasutada, kuid ettevaatlikult, et mitte ennast põletada. Tavaliselt teen seda mikseriga. Sõtku tainas ühtlaseks massiks. Võimalik, et peate lisama veel paar lusikat jahu, kuid mitte rohkem. Sõtkudes ja jahtudes muutub tainas elastsemaks ja pehmemaks. Kõige lõpus valage taimeõli.
Ja võite kohe hakata pirukaid vormima ...Absoluutselt pole vaja oodata taina kerkimist !!! Me jagame selle 15 ligikaudu võrdseks tükiks, mis kaaluvad 40 g.
Seejärel võtame ühe tüki, rullime selle palliks, tasandame ja asetame täidise keskele. Täidis võib olla kas magus või soolane.
Me ühendame ja kleepime taigna servad kokku, moodustades piruka. Kärpime tooriku kuju.
Niipea kui 3-4 pirukat on kokku kleepunud, valage pannile õli ja soojendage seda, levitage esimene partii praadimiseks. Arvestame, et toorikud suurenevad praadimise ajal umbes 1,5 korda. Küpseta keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuni kuldpruun.
Pöörake pirukad ümber ja viige teine pool valmisolekusse. Praetud pirukad paneme traditsiooniliselt salvrätikule, et praadimisjärgsest rasvast lahti saada.
Need pirukad osutuvad alati väga pehmeteks ja ei vanane kaua. Leiva asemel või suupisteks ahmivad mu pereliikmed neid mõlema põse juurest üles.
LEHTFOTO KÜLJEL-> -> -> -> ->
Kokka, maitse, head isu!
******************************************
Parimate soovidega, Oksana!