Vapustavalt ilus ja maitsev vaarikatega küpsiserull. Kujutage vaid ette: niiske biskviit, kõige õrn võikreem ja kerge, mahlane vaarikate hapukus... See rull ühendab kõik ideaalselt! Ja ere marjakaunistus muudab selle piduliku laua vääriliseks. Kuid vaikseks pere teepeoks sobib ka selline magustoit.
Selline šikk küpsiserull valmistatakse mitu korda lihtsamalt kui ükski kook ja see pakub külalistele mitte vähem rõõmu. See on ideaalne magustoit suvepäevadel.
Muide, sellist küpsiserulli saate küpsetada mitte ainult vaarikatega. Võite kasutada mis tahes marju vastavalt aastaajale, näiteks maasikad, mustikad, mustikad ...
Marjahooajal hellitage kindlasti oma perekonda ja sõpru sellise hämmastava magustoiduga tee jaoks! Teid üllatab, kui lihtne ja uskumatult maitsev see on.
Koostis:
Küpsis:
- munad - 5 tk.
- jahu - 130 g
- suhkur - 120 g
- vaniljesuhkur - 8 g
Impregneerimissiirup:
- suhkur - 70 g
- vesi - 70 ml
Võikreem:
- kreem 30% - 200 ml
- kodujuust - 200 g
- suhkur - 180 g
Marjamoos:
- vaarikad - 500 g
- suhkur - 130 g
- tärklis - 2 spl. l.
Samm-sammult retsept
Biskviidi keetmine
1. Jagage 5 muna ettevaatlikult valgeks ja munakollaseks. Vahusta valged heledaks vahuks ja lisa järk-järgult 120 g suhkrut ning lisa sellele 8 g vanillisuhkrut. Klopi kõik tugevaks vahuks.
2. Vahustatud valgetele lisage järk-järgult 5 kollast ja peksake veel natuke.
3. Lisage lahtiklopitud munadele 3 lähenemisviisi korral 130 g sõelutud jahu, segades iga kord spaatliga ettevaatlikult.
4. Pange valmis küpsisetainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Minu küpsetusplaadi suurus on 43 x 33 cm. Jaotage tainas spaatliga kogu ahjuplaadile ühtlaselt.
5. Me panime küpsetusplaadi eelsoojendatud ahju 180 kraadini. Me küpsetame umbes 20 minutit.
6. Biskviit on juba küpsenud, kohe, kui see on veel kuum, pange see puhtale rätikule ja eemaldage sellest küpsetuspaber. Rulli käsnkook rätikuga kokku ja jäta sellisesse vormi, kuni see täielikult jahtub.
Immutamiseks mõeldud siirupi keetmine
7. Valmistame biskviidi leotamiseks siirupit. Vala kastrulisse 70 ml vett ja 70 g suhkrut. Pange hautis tulele ja keetke pärast umbes 1-minutist keetmist.
Vaarikamoosi keetmine
8. Vaarikamoosi valmistamine. Vala kastrulisse 500 g vaarikaid, 130 g suhkrut ja 2 spl. l. tärklis. Panime kõik väikesele tulele ja keedame, pidevalt segades ja sõtkudes marju lusikaga.
9. Seemnetest vabanemiseks jahvata kuum moos läbi sõela.
Vaarikate asemel võite võtta mis tahes marju.
Võikreemi keetmine
10. Teeme võikreemi. Vala kaussi 200 g igasuguse rasvasisaldusega kodujuustu ja 180 g suhkrut. Jahvata kodujuust suhkrutega kastmikseriga ühtlaseks. Kohupiima võid ka läbi sõela jahvatada.
11. Valage segisti kaussi 200 ml külma koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%. Alustage koore madalat segisti kiirust, suurendades seda järk-järgult maksimaalselt. Vahusta pehmete tippudeni, kreem peaks muutuma kohevaks ja säilitama kuju.
12. Lisa vahukoorele riivitud kodujuust suhkruga ja sega ühtlaseks massiks.
Kogume rulli
13. Biskviit on juba jahtunud, keerake lahti ja leotage suhkrusiirupiga hästi ühelt poolt.
14. Määri leotatud biskviidile ühtlaselt vaarikamoos. Pange moosi peale võikreem ja jagage seda kogu koogi ulatuses.
15. Rulli biskviit koos täidisega rulliks. Rullimisel proovige rulli mitte pigistada, kuna jahutamata kreem on väga kergesti välja pressitav.
Pange ettevalmistatud rull kilesse ja laske külmkapis vähemalt 4 tundi jahtuda.
16. Lõika jahtunud rulli otsad ära ja kaunista järelejäänud võikreemi, piparmündilehtede ja vaarikatega.
Niiske õhuline käsnkook koos kõige õrnema võikreemi ja magushapu vaarikamoosiga annavad hämmastava tulemuse. Valmistage tee jaoks kindlasti selline rull ja olete üllatunud, kui maitsev see on!
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com