Kas teil on vahvliküpsetaja? Miski ütleb mulle - enamikul on see imeüksus, kellelgi on see nõukogude ajast, kellelgi on kaasaegne, sisseostetud kulinaarse inspiratsiooni puhang ja saadeti siis kappi, kuna inspiratsioon lõppes, ja omatehtud vahvlid sõid nii palju, et te ei näe neid uuesti tahan.
Niisiis, võta välja, teeme vahvleid. Jah, mitte lihtne, aga kartul. Võite - peekoni ja porruga, saate - toores suitsutatud liha või vorsti tükkidega, saate - magusate paprikaga... aga kõigega, mis võimalik!
Nendeks eesmärkideks sobivad kõige paremini moodsad vahvliküpsetajad, mis on mõeldud paksude vahvlite jaoks, ja mitte õhukesed pannkoogid, kuid ka vanad sobivad hästi.
Kartulivahvlid on Saksa eripära, võib öelda. Pigem Pfalz, kui kitsendada geograafilist ringi. Neid kasutatakse leiva asemel, kuid neid saab tarbida ka iseseisva toiduna.
Tõsi, sebimist tuleb rohkem kui kartulipannkookidega, kuid maitse tulemus on hoopis teine.
Niisiis, võtame:
Jahu sada grammi;
Pärm - kuiv kott;
Klaas piima;
Kilogramm kartulit;
100-200 grammi peekonit;
Porrulauk või hunnik rohelist sibulat;
Kolm muna;
Maitse järgi sool, pipar, muskaatpähkel.
Kuidas me kokkame:
Kõigepealt lahjendame värinad piima jahuga, lisame soola, laseme sellel taignal kerkida.
Sel ajal, kui pärm on aktiveeritud ja ringi kolab, koorige kartulid (toored) ja hõõruge peeneks riiviks. Lase riivitud kartulil nõrguda, vajadusel pigista. Mõni laseb ka pärast pigistamist kartulimahlal settida, vedelik tühjendatakse ja tainas kasutatakse tärklist, kuid minu jaoks on see üleliigne.
Pärmiga kerkinud taignale lisage riivitud kartul, lisage pipar, muskaatpähkel, tükkideks lõigatud peekon, sibul, väikesteks tükkideks lõigatud munad, sõtke kõik läbi.
Kuumutame vahvlirauda hästi ja määrime õliga (tainas pole rasva).
Noh, kui vahvliraud on valmis, hakkame küpsetama - iga vahvlit kuldpruuniks.
Head isu!