Sõber kutsus mind oma restorani, mis on praktiliselt minu maja all, ja kostitas mind maitsva salatiga. Ma muidugi ei lahkunud ilma retseptita)) Selle salati retsept ja ma tahan seda nüüd jagada. Minu ettekanne ei ole restoran, kuid peamine on siin maitse! Nüüd, muide, satun sellesse restorani sageli lihtsalt "salati järele".
Ma ei ütle, et retsept oleks mingi "saladus". Tavaline, esmapilgul salat, kuid selles restoranis tellitakse seda isegi sagedamini kui "Caesarit kanaga" (see on minu sõbra sõnul). Ja seda hoolimata asjaolust, et sama "Caesar" on odavam.
Mul on 2 portsjoni retsept:
• Veiseliha - 200 g
• Baklazaan - 400 g
• Porgand - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Jahvatatud pipar
• oliiviõli - 2 supilusikatäit.
• Õunaäädikas 6% - 1 tl.
• Kuiv küüslauk - 0,5 tl.
• Punane kuum pipar - 1/3 tl.
• Koriandriherned - 1 tl.
Allolevas lühikeses videos näitasin teile, kuidas ma seda salatit valmistan:
KUIDAS SÜÜA TEHA:
Minu baklažaanid, lõigatud kuubikuteks, soola, segada ja jätta 15 minutiks. Ma ei koori baklažaane - see ei häiri üldse.
Sel ajal praen veiselihatükke suurel tulel (lõikasin liha ka ribadeks). Kui see on ühelt poolt praetud, keerake see ümber, soola, lisage musta pipart ja - kuni see on pehme.
Pesen baklažaanid, kuivatan paberrätikutega ja panen koos lihaga pannile. Kuumust vähendamata praen seda koos lihaga 5-7 minutit.
Seejärel lisan pannile porgandid, lõigatud õhukesteks ribadeks ja paprikad. Praen veel 5 minutit ja tõstan köögiviljad ja liha kaussi.
Kastme jaoks segan õli vürtsidega, lisan äädikat ja lasen kastmel umbes 15 minutit tõmmata. Salati riietamine.
Kõik! Valmis)) See on maitsev!