Korea stiilis porgandid, millest nad Koreas kuulsid, armastavad paljud minu meelest ainult neid, kes on Venemaal käinud. Kas olete proovinud Egiptuse porgandeid? Kui olete käinud Egiptuses, siis tõenäoliselt kohtasite seda salatit (kuigi ma ei saa garanteerida, et see on selles kujunduses).
Salat erineb nii maitselt kui ka valmistusviisilt, kuid mulle tundub, et see meeldib kõigile idamaise vürtsika köögi austajatele.
See, mille jaoks ma pikemat sissejuhatust ei skulptuuri, otse punkti.
Võtame:
- Porgand - 700-800 grammi;
- Suur mittevürtsikas sibul on parem kui hõbedane (valge);
- Küüslauk - teil võib olla isegi pea;
- Sidrunid - 4 tükki (me pressime neist mahla);
- Tšilli (värske)
- Basiilik - pool kamp;
- Petersell - pool kamp;
- Tl suitsutatud paprikat;
- Sool ja suhkur maitse järgi;
- Maitse järgi must pipar;
- Praadiv õli (õigesti - oliiviõli, kuid me võtame ükskõik millise);
- Vesi 100 ml.
Kuidas me kokkame:
Koori porgandid ja viiluta koorija või köögikombainiga õhukesteks viiludeks.
Koori sibul ja küüslauk, lõika sibul väikesteks kuubikuteks, haki küüslauk, mitte purusta.
Me pigistame kolmest sidrunist välja mahla, paneme 100 ml vett lähedale - et hiljem me ei tormaks ringi ega küsiks paaniliselt "kuhu nad mu mõõtetopsi jälle panid?"
Valage praepannile kolm õli, soojendage ja saatke sibul praadima - kuni see on läbipaistev. Seejärel lisage sellele küüslauk ja porgand. Praeme segades lühikest aega - me ei vaja praadimist.
Valage see kõik kolme sidruni mahlaga ja 100 ml veega, keetke ja keetke umbes 10 minutit. Doonuse määr on siis, kui porgandid jõuavad aldente olekusse.
Haki tšillipipar kuni porgandi jõudmiseni - kui see meeldib teravamalt, koos südamikuga, kui te ei vaja erilist teravust, puhastame südamiku. haki ürte (petersell ja basiilik). Sega, pigista sellesse massi viimane, neljas sidrun, lisa sool, värskelt jahvatatud must pipar ja suitsutatud paprika. Segage, täitke veel kolm supilusikatäit õli.
Pange pannil olevad porgandid kaussi, täitke kõik saadud kastmega, segage ja maitske - kui see on teie jaoks liiga hapu, siis võite lisada veidi suhkrut.
Pärast segamist katke kauss kaanega või pingutage kilega ja laske sellel kaks või kolm tundi tõmmata (mitte külmkapis).
Head isu!