Kevadel, noore kapsa hooajal, keedan sellest salateid, borši, kotlette ja muidugi pirukaid. Noort kapsast pole vaja eelnevalt praadida ega hautada, mis lihtsustab toiduvalmistamise protsessi. Kapsas osutub alati õrnaks ja aromaatseks.
Jagasin selles videos kapsaga pirukate retsepte (siin on 5 retsepti korraga):
Kuidas valmistada noort kapsast tarretatud pirukat
Kõigepealt valmistan täidise. Lõikasin noore kapsa õhukesteks ribadeks.
Panin kaussi, lisasin maitse järgi hakitud tilli ja soola. Ja sõtku kapsas kätega põhjalikult läbi, nii et see muutub pehmeks ja kergelt mahlaseks.
Kui soovite, et ma kirjutaksin nüüd sellest, mida peate "kindadega süüa tegema" või "sõrmused ära võtma", lugege minu artiklit SIIN.
Taina valmistamine.Klopi munad lahti, lisa hapukoor ja majonees. Segan vispliga. Lisage järk-järgult sõelutud jahu ja küpsetuspulber.
Määrin vormi õliga, panen kapsa põhja. Vala pealt tainas.
Määri tainas spaatliga laiali ja pane pirukas 180-3 kraadini kuumutatud ahju 30-35 minutiks.
Mul on veel üks taigna retsept - ILMA majoneesita. Vaadake seda retsepti ülaltoodud videost (see sobib suurepäraselt ka selle koogi jaoks). Tainas osutub veidi õhemaks, täiesti rasvavaba, kuid veidi kuivem.
Noore kapsa või rohelise sibulaga küpsetan tainast sageli majoneesi lisades. Selle retsepti jaoks kasutan omatehtud majoneesi (piimaga). Retsept on minu kanalil olemas. Tuleb välja väga maitsev pirukas! Niiske, kuid mitte läbimärg, õrn, südamlik ja maitsev!
Retsept:
• Kapsas (noor!) - 500 g
• Munad - 3 tk.
• Hapukoor - 150 g (5 supilusikatäit)
• majonees (mul on kodune piim) - 80 g (3 supilusikatäit)
• Jahu - 150 g
• Küpsetuspulber - 10 g
• till - 3 haru
• Sool
Haki roheline sibul peeneks, lisa munad ja peeneks riivitud juust. Võite võtta mis tahes juustu - nii kõva kui ka marineeritud. Ja võite võtta mõlemad.
Segan kõik lusikaga. Ja täidis on valmis! Sellise täidisega tarretisega piruka valmistamiseks valan põhjale veidi tainast, siis määrin täidise laiali. Ja peal - jälle tainas. See on maitsev!
Rohelise sibula täidise jaoks:
• Roheline sibul - 350 g
• juust - 120 g
• Munad - 3 tk.