Itaalias kasutatakse pitsa jaoks Passata tomatikastet. Valmistatud küpsetest mahlastest tomatitest, maitsestatud vürtside ja ürtidega, ei sobi see tööstusliku ketšupiga. Kui kavatsete küpsetada pitsa, võtke aega omatehtud tomatikastme valmistamiseks. Seda saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja steriilsetes purkides kokku keerata.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retsepte, mis ärritavad teie söögiisu.
Külastage meie veebisaiti:https://Vilkin.Pro
Koostis:
Tomatid s / s - 700 grammi
Sibul - 1 tk.
Oliiviõli - 2 supilusikatäit
Palsamiäädikas - 1 supilusikatäis
Maitseks segage Itaalia maitsetaimi
Suhkur - 1 tl.
Sool - näputäis
Tegevussuund:
Valmistage toidukomplekt. Suvel on eelistatav võtta küpsed avamaal kasvatatud tomatid. Talvel oleks alternatiivne võimalus kasutada konserveeritud tomatid oma mahlas.
Maitseainetest võtsin kätte: basiiliku, tüümiani, majoraani ja pune (pune).
Haki sibul ja küüslauk juhuslikult. Kuju ja suurus pole olulised, kuna tulevikus pühitakse köögiviljad läbi sõela.
Kuumutage pannil oliiviõli. Lisage küüslauk, sibul, vürtsid ja hautage neid kergelt keskmisel kuumusel 3-4 minutit.
Pange kooritud tomatid koos köögiviljadega koos mahlaga.
Hauta kastet 5 minutit, segades puidust spaatliga.
Hõõru valmis segu läbi sõela. Protsessi kiirendamiseks võite seda saumikseriga veidi püreestada.
Koguge riivitud tomatimass kastrulisse. Eemaldage sõelale jäänud kook.
Pange kaste tasasele tulele ja keetke, maitsestage soolaga. Vajadusel lisage suhkrut. Küpsetamise lõpus valage palsamiäädikas ja eemaldage see tulelt.
Itaalia Passati kaste on valmis.
See sobib lisaks pitsa valmistamisele ka pastatoodete, suppide, frittid ja tohutul hulgal roogasid. Kasutan oma kastet Itaalia rahvustoidu, kõige populaarsema pitsa - "Margarita" - valmistamiseks.
Meeldib ja telli meie kanal, samuti sotsiaalsed võrgustikud: Kontaktis kasutajaga, Instagram, Facebook, Klassikaaslased! See pole sinu jaoks keeruline - meil on hea meel :)
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!