Kihikook Napoleon on üks armastatumaid kooke üldse. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi ja kõigil on oma austajad.
Siin on Napoleoni kiire retsept. Selle retsepti abil on lehtkoogid õhukesed, krõbedad ja pealegi väga lihtsad valmistada. Samuti valmistame koogikihi jaoks ebatavalise jogurtikreemi. Tänu sellele kreemile on kook väga lõhnav ja peene jogurti maitsega.
Retseptis kasutan maasikajogurtit. Kuid võite võtta ka magusat jogurtit mis tahes meelepärase täidisega.
Selline ebatavaline jogurtikreemiga Napoleon sobib pidulauda ja vaikseks pere teepeoks.
Proovige populaarse koogi seda lihtsat versiooni ja rõõmustage oma perekonda ja sõpru! See on lihtne ja maitsev!
Koostis:
Tainas:
- jahu - 400 g
- või - 300 g
- külm vesi - 110 g
- munad - 1 tk.
- äädikas 9% - 1 tl l.
- suhkur - 1 tl l.
- sool - näputäis
Kreem:
- maasikajogurt (võite kasutada mis tahes) - 520 g
- või - 220 g
- kondenspiim - 220 g
- muna - 3 tk.
- suhkur - 75 g
- tärklis - 45 g
Samm-sammult retsept
Taigna keetmine
1. Vala kaussi 400 g jahu, 1 tl. l. suhkur ja näpuotsatäis soola. Me segame kõike.
2. Pange siia 300 g külma tükeldatud võid.
Jahvata jahu ja või kätega jämedaks puruks. Peate selle võimalikult kiiresti jahvatama, et või ei sulaks teie käte kuumusest.
3. Murra 1 muna eraldi kaussi, vala 110 g külma vett ja lisa 1 tl. l. äädikas. Sega kõik ühtlaseks massiks.
4. Valage ettevalmistatud vedelik võijahu puru. Sega tainas kätega kiiresti ja lühikeseks ajaks. Teil peaks olema pehme tainas.
5. Kui tainas ei ole piisavalt paks, peate lisama natuke rohkem jahu ja kiiresti uuesti sõtkuma.
6. Kata tainas kaanega ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi, mina panin üleöö.
Me küpsetame kooke
7. Tainas infundeeritakse, lõigake sellest väike tükk. Pange tainatükk vähese jahuga küpsetuspaberile.
8. Rulli tainas õhukeseks. Lõika ring välja. Lõikasin ringi välja libiseva kulinaarse rõnga abil või poti kaanega või mõne muu ümmarguse eseme ja noaga. Eemaldage liigne tainas.
9. Torkime tainast kahvliga. Pange pärgamendileht koos tainaga küpsetusplaadile.
Panime kõik ahju, mis on kuumutatud 180 kraadini. Me küpsetame umbes 8-9 minutit. Vaadake oma ahju.
10. Pidage meeles, et küpsetamisel vähenevad koogid läbimõõduga. Lõikasin välja 21 cm läbimõõduga koogid, pärast küpsetamist vähenes läbimõõt 19 cm-ni.
Küpsetame kõik koogid sel viisil. Sellest taignakogusest sain 14 kooki.
Keedukreem
11. Vala kastrulisse 520 g jogurtit maasikatäidisega, purusta 3 muna, lisa 75 g suhkrut ja 45 g tärklist. Sega kõik ühtlaseks massiks. Jogurtit saab kasutada mis tahes meelepärase täidisega, näiteks virsiku, mustika või kirsiga.
12. Panime kõik põlema. Küpseta segu pidevalt segades vispliga keskmisel kuumusel. Segamine on hädavajalik, et kreem ei põleks põhjani ja sellesse ei moodustuks tükke. Kui segu keeb, keetke veel umbes 30 sekundit ja eemaldage tulelt.
13. Selleks, et keedukreemi alus jahtuks kiiremini ja ei keriks, pange see kaussi ja katke see kokkupuutes oleva kilega. Lase jahtuda.
14. Kreemikreemi alus on jahtunud. Valmistame koort edasi.
Pange 220 g pehmet võid eraldi kaussi. Klopi mikseriga kuni valgenemiseni umbes 2 minutit.
15. Valage vahustatud võisse 220 g kondenspiima kolme lähenemisviisiga, vahustades iga kord. Või ja kondenspiim peaksid olema samal toatemperatuuril.
16. Kreemikreemi alus on toatemperatuurini jahtunud, eemaldage kile sellest ja peksake seda segistiga veidi.
17. Lisage ettevalmistatud õlisegule väikeste portsjonite kreemipõhi. Pärast iga lisamist peksake koor segistiga. Kreem on valmis.
Voldime kooki
18. Jätame kaunistuseks kaks kooki ja ülejäänud kookidest kogume kooki.
Pange kook ja määrige see ettevalmistatud kreemiga, katke järgmise koogiga. Määrige uuesti kreemiga. Sel viisil voldime kogu koogi kokku. Arvutage koor nii, et 3-4 spl. l. kaunistuseks jäetud koor.
19. Kata koogi ülaosa lauaga, nii et see osutuks pealt ühtlane. Panime kooki külmikusse, et see infundeeriks umbes 4 tundi, nii kaua kui võimalik.
20. Kook on infundeeritud. Vajadusel kärpige karedaid servi.
Määri koogi ülaosa ja küljed ülejäänud kreemiga.
21. Murdke kaks ülejäänud kooki ja pange need veskisse. Jahvata kõik väikesteks purudeks.
22. Puista valmistatud puru koogi ülaosale ja külgedele.
Korraldame valmis kooki tassi ümber ja serveerime.
Napoleoni kook jogurtikreemiga osutus koore tõttu maitsvaks ja aromaatseks. Sellise koogi valmistamine pole keeruline. Küpseta kindlasti sellist kooki, arvan, et see meeldib ka sulle.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com