Paljud minuvanused mäletavad ilmselt paljusid neid retsepte. Nüüd on neid ekslikult seostatud üheksakümnendate aastate alguse "näljase" aegadega, kuid tegelikult küpsetas enamik peresid midagi sarnast.
Lõppude lõpuks oli vananenud leiva korralikuks ja säästlikuks kasutamiseks palju võimalusi. Seda ei peetud häbiväärseks, alateadvuse tasandil kehtis siis põhimõte - leiba ei tohi visata.
Ja viisid olid maitsvad.
Pehmuse kaotanud leibadest ja magusatest kuklitest valmistasid nad "pehmeid röstsaia" (neid nimetatakse nüüd prantsuse keelteks) - leotati magusalt piima ja munade seguga ning praeti.
Lihtsast valgest ja mustast leivast - omletisse uputatud krutoonid (muide, see on väga maitsev, peamine on need krutoonid kõigepealt ühelt küljelt praadida ja siis ümber pöörata ning munaga täita).
Pajaroogasid valmistati ka vananenud leivast. Muide, isegi nüüd saate neid süüa teha - see osutub maitsvaks ja rahuldavaks. Ma palun tervisliku eluviisi austajatel mitte karjuda selle üle, mis on kahjulik - nad ütlevad, fu, leib, fu, süsivesikud. Ja seda teevad ka snoobid. Vananenud leivatoidud on traditsioonilised kõikides maailma köökides, kus leiba küpsetatakse.
Noh, olgu, lõpetame sissejuhatuse.
Võtame:
300 g vananenud saia;
100–150 grammi mis tahes lihatooteid;
Üks sibul;
3-4 muna;
250 milliliitrit piima;
Natuke õli;
Sool, pipar, maitsetaimed - maitse järgi.
Kuidas me kokkame:
Haki sibul peeneks ja prae läbipaistvaks. Ja siis lisa tükeldatud vorst või peekon või sink - üldiselt see tähendab. Prae nii, et lihakomponendile ilmuks kuldne koor.
Nüüd, täpselt nii peeneks - kuubikuteks, lõigake leib ja segage see kõik kausis koos praepanniga.
Jagage munad kollasteks ja valgeteks ning klopi munakollased piima, soolaga. ja vürtse ning täitke sellega leivamass ja jätke aeg-ajalt segades ligunema. Ja peksime valged ise tugevaks vahuks ja kui see selgub, segame selle spaatliga tooriku sisse.
Saate hakkama ilma selle esemeta, segage munad kohe piimaga täielikult., Kuid kui valged eraldi pekstakse, osutub pajaroog pehmemaks ja õhulisemaks.
Kui kõik on valmis, paneme selle vormi - isegi koogi jaoks - ja küpsetame temperatuuril 180 kraadi kolmkümmend minutit (kui ahi on gaas, siis peate tõenäoliselt temperatuuri tõstma 200 kraadini) ).
Kui see roog lauale ilmub, ei saa keegi aru, et see kuulub kategooriasse "säästmine".