Punapeet on teenimatult hüljatud, kas sa ei arva?
Enamasti kasutatakse seda eranditult ühe borši ja heeringa koostisosana kasuka all. Peedisalateid või vinegrette valmistatakse harva - sööjate silmis on palju tooteid, mis on maitsvamad ja huvitavamad ...
Ja süüa peedist, näiteks kotlettidest (kuigi need on väidetavalt tervislikud) või millestki muust... nii et see on paljude jaoks fu-fu.
Miks nii? Ma isegi ei tea. Pikka aega ei pidanud ma seda kasulikku, kahtlemata juurvilja peamiseks koostisosaks. Ilmselt pole see harjumus.
Kuid tegelikult tuleb sellest välja palju maitsvat.
Näiteks pasteedikaste röstitud maapähklitega.
Võtame:
- Väikesed peet;
- Kaks supilusikatäit sidrunimahla;
- Lusikatäis veiniäädikat;
- Teelusikatäis mett (natuke rohkem või veidi vähem, sõltuvalt peedi magususest);
- Taimeõli (oliiv või päevalill) - alates neljakümnest milliliitrist (just siis, kui teil on väga suuri peete, peate selle kogust tilkhaaval suurendama);
- Rosmariini haru;
- Peotäis maapähkleid (soolamata) - noh, umbes 50 grammi, aga kui sulle meeldib maapähklite väljendunud maitse, siis rohkem;
- Paar küüslauguküünt;
- Maitseks pipart ja soola.
Kuidas me kokkame:
Puhastame peet ja lõigame need väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Saadame selle kastrulisse, valades väikese koguse vett (nii et see ei keeks, vaid hautisi vaiksel tulel, vaevu vette kastetud) ja sidrunimahl (hoia värvi).
Vett on vaja väga vähe - lõppude lõpuks läheb see ka kastmesse, kuid seal pole seda palju vaja. Katnud peedi - ja olgu.
Kui peet on täielikult küpsenud, eemaldage see tulelt.
Prae maapähkleid pannil ilma õlita koos killudeks rebitud rosmariiniga.
Saadame selle kõik peedile, lisame ülejäänud koostisosad ja lööme segistiga. Vaadake konsistentsi - kui see on liiga paks, võite lisada veidi õli.
Teoreetiliselt kasutatakse seda kastet samamoodi nagu pestokastet - mitte ilmaasjata nimetatakse seda "peedipestoks", aga mulle lihtsalt meeldib see musta leiva peal.
Head isu!