Retsept ilmus katse käigus (ja ma katsetan sageli, teate ju 😊). Ja täna tahan lihtsalt jagada oma eduka katse tulemust. Supid on muutunud aromaatsemaks ja maitsvamaks, kebabid ja hautised "söövad ja on näljased" ning nüüd keedan kastmeid ka uuel viisil!
Üldiselt minu järgmine "salajane täiendus". Varem rääkisin oma salajastest toidulisanditest SIIN. Vaadake, mida ma kevadel marineeritud ja marineeritud kurkidega teen (kui muidugi on):
Täname juba ette kommentaaride eest! Nad rõõmustavad alati. Enne kommenteerimist lugege artiklit, aga mis siis, kui ma vastan teie küsimustele siin 😊
Kuidas süüa teha
Soolatud või marineeritud kurgid (mis jäid alles) lõikasin umbes 3 mm paksuseks. Laotasin selle paberrätikule, katan veel kahe rätikuplaadiga ja "kuivatasin" kurgiringid.
Seejärel panin viilutatud kurgid traatvõrgule ja panin köögiviljakuivatisse. Jah, ma kuivatan kurgid!
Lisaks kurkidele saadan kuivatisse ka sibulat. Vajan seda oma imemaitseaineks. Ma seadsin temperatuuri 60 kraadini. Kuivatan seni, kuni kõik köögiviljad on kuivanud. Tavaliselt võtab see minu kuivatis aega umbes 6 tundi. Kerige fotot:
Tahan kohe öelda, et kõik kuivatid on mõeldud pikaajaliseks kuivatamiseks, nii et "suuri elektriarveid" ei tule! Puu- ja köögiviljade kuivatid on väga ökonoomsed! Aga kui kuivatate ahjus - siis jah, see tuleb natuke kallis.
Nii juhtub pärast kuivatamist (sirvige läbi):
Panin köögiviljad hermeetiliselt suletud purkidesse. Ja nii saate neid kapis hoida.
Maitseaine ettevalmistamiseks kombineerin kuivatatud kurgid sibulaga ja jahvatan segistis. Jätan artikli lõppu lingi oma segistile (muide, komplektis pole ainult sellist segisti, seal on terve komplekt!).
Maitseaine näeb välja selline. Ma panin sellele nimeks "kuiv hapukurk", sest see lõhnab täpselt selle supi järgi.
Lisan selle maitseaine suppidele. Esiteks hapukurgis! Ja mitte tingimata kurkide asemel (see on nagu maitsetugevdaja - aroom on palju rikkalikum! mitte ainult marineeritud kurgid, need on nagu röstitud). Väga huvitav maitse! Muide, peediretsepti olen sellise maitseainega juba jaganud SIIN.
Lisan selle maitseaine ka kebabimarinaadidele. See on midagi! Uskumatult maitsev! Mais pühadeks küpsetan kindlasti sellise maitseainega grilli (retsepti näitasin artikli alguses videos). Ja kastmed on hämmastavad! Serveerin neid nii liha kui kala jaoks. Maitsestan ka salateid. Maitsev ...
Muidugi soovitan proovida, sest see on tõepoolest väga huvitav maitseaine! Aga ma ei nõua!
Ja eelnevalt tahan vastata kommentaarides kõige populaarsemale küsimusele: "Miks?" Vastus on lihtne: "Maitse ja mugavuse huvides!" See on maitseaine! Jah, võite "ja nii kurki süüa", ma ei ütle, et see on võimatu. Kuid sellise maitsestamise korral saavad tuttavad toidud uue maitse. Täpselt samad küsimused esitati mulle, kui näitasin, kuidas ma sibulat kuivatan. Paljud ei saanud ka aru, miks, kuni nad proovisid värske asemel lisada kuivatatud sibulat. See on täiesti erinev! Nii on ka selle maitseainega. See on niiii maitsev! Proovige liha marineerida, proovige lisada kastmele, proovige seda lihtsalt. Ja te saate minust aru)) Just need "salajased lisandid" aitavad tavalistest toodetest hämmastavalt maitsvaid roogasid teha!
Ma näen oma kuivati kohta veel küsimusi. Seetõttu vastan kohe. Minu kuivati sobib mulle täielikult! Mul on see olnud üle kolme aasta (need, kes mu videoid vaatavad, on seda näinud rohkem kui üks kord). Ja ta ei puhka minuga isegi talvel - peale köögiviljade ja puuviljade kuivatan selles liha ja kala, küpsetan vorsti, suhkrustatud puuvilju ja vahukommi, aga ka jogurteid! Komplektis on palju erinevaid võrke ja kaubaaluseid, nii et saate peaaegu kõike kuivatada)) tahtsin hiljuti ühe kingituseks tellimiseks polnud see saadaval, kuid mulle lubati, et mai alguses ilmub see uuesti aastal soodustus.
Nagu lubatud, on siin link segistile, mida kasutan köögiviljade jahvatamiseks: