Kui mu vanaema oli elus, kogunesid pea kõik sugulased lihavõteteks tema majja. Ja ta keetis selle kartuli koos lihaga ahjus. Kõik sõid - nii lapsed kui ka täiskasvanud. Sest sellest maitsvast ja väga aromaatsest roogist oli lihtsalt võimatu keelduda!
Ja nüüd valmistame traditsiooni kohaselt seda rooga igal aastal lihavõttepühadeks. Ja küpsetame täpselt selle retsepti järgi, mida ma lapsepõlvest mäletan.
See ei tule nii maitsvalt välja malmist kastrulis, klaasist ega keraamilises vormis. Ma ei tea miks. Proovisin, võrreldi - mitte seda.
Seetõttu küpsetame täpselt nii nagu varem. Muidugi mitte nii palju, kui mu vanaema keetis (ta pani ahju kolm või neli kolmeliitrist purki korraga. Kuid nüüd piisab meile ühest.
Kui teile meeldib minu videoid vaadata, siis siin on retsept:
Kui teile meeldib retsepte lugeda, kirjeldan allpool kõike üksikasjalikult.
Kuidas süüa teha
Kõigepealt lõikasin liha väikesteks tükkideks (et oleks hiljem mugav kahvlile hakkida). Jahvata sibul ja küüslauk blenderis. Muidugi võite sibula lihtsalt peeneks hakkida ja küüslaugu pressida. Kuid see on kiirem ja sellises "kastmes" olev liha marineerub paremini.
Lisan lihale hakitud sibulat koos küüslauguga, lisan taimeõli, tomatipasta, sinepi, soola ja musta pipart. Segan selle kõik läbi ja jätan vähemalt pooleks tunniks marineeruma.
Lõikasin kartulid ja porgandid kuubikuteks. Kuid võite näiteks porgandeid riivida.
Nüüd peate kõik purki panema. Purk peab olema puhas, kuiv, pragude ja laastudeta! See on väga tähtis! Kui purgil on defekte, võib see ahjus lõhkeda.
Vanaemal olid tavaliselt "karastatud purgid". Nad seisid kapis, teistest eraldi. Need on purgid, milles ta ahjus nõusid keetis.
Panin purgi põhja natuke liha. Siis ka natuke kartuleid ja porgandeid. Siis jälle liha, kartul, porgand. Ja nii, kuni purk on täis või toit saab otsa.
Viskan loorberilehe ühes kihis purki. Lisage paar viilu võid.
Ma teen fooliumist kaane ja katan purgi. JA Panin purgi külma ahju. Külma! See on tähtis!
Ma seadsin temperatuuri 180 kraadini ja küpsetasin tassi umbes 2 tundi. Tahan kohe teie tähelepanu juhtida - roog keeb aktiivselt ainult 40 minutit. Pidage meeles, et ahi peaks kuumenema, seejärel toit ja alles siis hakkab see kõik küpsema! Ärge avage küpsetamise ajal ahju! Ma lihtsalt puhkan - roog valmib ilma minuta))
2 tunni pärast lülitan ahju välja, aga ma ei ava seda kohe! Alles pärast purgis keetmise lõppu võite purgi ahjust välja võtta. See on umbes 15-20 minutit.
Ja jah, ärge pange kuuma purki külmale või märjale pinnale! Vastasel juhul võib pank temperatuuri erinevusest lõhkeda.
See on kõik! Maitsvad kartulid on valmis! Serveeri värskete ürtidega!
Retsept:
• kartul - 1,2 kg
• Veiseliha - 600 g
• Porgand (suur) - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• küüslauk - 2 hammast.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Taimeõli (mul on õli, millega valasin päikesekuivatatud tomateid) - 2 spl.
• Sinep - 1 tl.
• Või - 40-50 g
• loorberilehed - 1-2 tk.
• jahvatatud must pipar
• Sool
*** Tavaline klaaspurk 3 l