Tere, minu nimi on Oksana! Mul on hea meel tervitada kõiki, kes on minu lehte vaadanud. Suur aitäh, et leidsite aega minu retseptide lugemiseks! Oleksin tänulik teie kommentaaride ja tellimuste eest!
✅👌 Igasugune pärmitainast valmistatud küpsetis osutub alati väga õhuliseks, pehmeks ja väga-väga maitsvaks! Ja pealegi ei pärmi küpsetised kaua aega.
Täna tahan teiega jagada suurepärane ja ebatavaline universaalse pärmitaina retsept, millest saate küpsetada mis tahes magusaid tooteid, ükskõik millise täidisega. Ja magustamata saiakesed osutuvad ka maitsvaks, kuid peate vähendama suhkru kogust koostises.
✨Selle taigna valmistamise peamine omadus on ebatavaline tõestamisviis. Seda tainast pole vaja tõsta sooja kohta, nagu tavaliselt,... Ja peate sukelduma külma vette !!! Tänu sellele tehnikale sobib see otse meie silme ette: 30 minuti pärast on võimalik vormida pirukaid või kukleid. Ja küpsetamine osutub lihtsalt võrreldamatuks! 🥰
📕Komponendid taina valmistamiseks: 🥙
Piim - 200 ml
Värske (pressitud) pärm - 20 g
Granuleeritud suhkur - 75 g
Vanilliin - 1 kotike
Kana munad - 2 tk.
Või - 40 g
Päevalilleõli - 3-4 spl l.
Sool - 1/2 tl l.
Nisujahu - 600 g
👨🏻🍳 Alustame kokkamist... ⤵️⤵️⤵️
Esiteks valmistame taina. Selleks võtame sobiva mahuga nõude, hakkime pärmi sinna sisse. Lisame siia 1 spl. l. suhkur (vala kogusummast välja). ✨Kui teil on kuivpärmi, vajate sekundit vähem pärmi, st. umbes 6-7 g.
Täida pärm suhkruga sooja piimaga (umbes 35–40 kraadi). Lisage 2 spl. l. jahu (üldisest määrast). Segage hoolikalt, kuni moodustub homogeenne segu, ja eemaldage saadud lobisemine pärmi aktiveerimiseks soojas kohas. Vahepeal valmistame taigna jaoks muid koostisosi.
Murra 1 terve muna eraldi kaussi ja lisa 1 valk. Praeguseks katke munakollane kile ja pange see külmkappi, enne ahju saatmist määrime selle küpsetised. Vala ka ülejäänud suhkur, vanilliin (võite asendada 1 tl. l. vanillisuhkur), soola, pehmendatud võid ja 3-4 spl. l. taimeõli.
Sega vispliga hoolikalt läbi.
Vahepeal ärkas pärm üles ja tainas tuli märgatavalt üles - just nii ilmuski ilus vahtkork! ↓↓↓ 👇👇👇
Valage sobitatud tainas või-muna segule, segage ja lisage sõelutud jahu. ✨ Ärge valage kogu kogust korraga välja, lisage osade kaupa mass segades.
Sõtku järk-järgult pehme, elastne, mitte kleepuv tainas, koguge see palli. Vajadusel määrige sõtkumise ajal käed ja laud taimeõliga.
Nüüd võtame kõige tavalisema kilekoti (terve), määrige see seest väikese koguse taimeõliga ja asetage tainas sinna. Me "väljutame" õhku kotist, seotame otsa kõige serva külge, nii et tainas oleks piisavalt ruumi kasvamiseks.
Täidame suure sügava anuma külma veega ja kastame taignaga koti vette.
Ja poole tunni pärast selline hakkab tainas välja nägema. See muutub õhuliseks, täidab kogu vaba ruumi kotis ja hõljub veepinnale. See on kõik, saame taina kotist välja ja saate skulptuure skulptuure teha!
✨ Ja nagu ma ütlesin, võite pirukatele teha täiesti igasuguse täidise. Seekord on mul kodujuust - selle valmistamiseks segan 350 g kodujuustu, 1 muna, 4 spl. l. suhkur, näputäis vanilliini, 1 spl. l. hapukoor ja punch kastmikseriga ühtlaseks.
Siis lisan 2 spl. l. maisitärklis ja riputage hästi. Võimalik, et vajate rohkem või vähem tärklist, olenevalt kohupiima niiskusesisaldusest.
Teeme pirukaid nagu tavaliselt. Võtame tükikese tainast, moodustame sellest palli, rullime koogiks. Pange täidis keskele.
Kinnitame taina servad ülevalt, pigistame "õmbluse" hästi.
Kärpime pirukate kuju ja asetame need küpsetusplaadile. Katke fooliumiga ja laske sellel 30 minutit soojas kohas tulla.
Määri pirukad, mis on tekkinud pärast tõrjumist, varem kõrvale pandud munakollasega (võid segada 1 tl. l. piim katte ühtlasemaks muutmiseks), soovi korral puista peale seesamiseemneid.
Küpsetame pirukaid kuldpruuniks 180 kraadini kuumutatud ahjus 18-20 minutit (sõltuvalt teie ahju omadustest).
Lehtefoto küljel-> -> -> -> ->
Tainas osutub õhuliseks, pehmeks, pehmeks ja ei vanane kaua. Valmistage, maitske, võtke mõnus tee! 🍽
******************************************
Tervitades, Ocsana!