Kana on erinev. Vahel kõhn ja sinine, mõnikord lopsakas, roosa, õrn, isegi mingisuguse välimusega hõõguv. Ta sihib jalgadega külmkapist agressiivselt sind ja küsib:
- Söö mind, söö mind!
Noh, kuidas keelduda?
Tõsi, kõigepealt peate kokkama ja maitsma ...
Nad andsid mulle Toskaana kana retsepti.
Edasijõudnud gurmaanide seisukohalt ei pruugi see olla täiesti huvitav, sest roa eredad lisakomponendid ei lase kanaliha maitsel avaneda. Aga kui vaadata teiselt poolt - me ei leia terade ja keskkonnasõbralike ussidega toidetud kana. Kui leiate, siis hane või pardi hinnaga võrreldava raha eest. Ja poekana jaoks, mida tuleb õilistada, on see toiduvalmistamise viis just see!
Niisiis, võtame:
- 400 g kanarinda;
- Tomatipurk omas mahlas;
- Paprika - kolm asja. See näeb hea välja (ja maitse on huvitavam), kui paprikad on erinevat värvi;
- Suur, kuid mitte kibe sibul;
- Mõned rohelised oliivid (täidiseta);
- Paar küüslauguküünt;
- Tükk ingverit (paar sentimeetrit);
- Paar supilusikatäit sinepit, eelistatavalt Dijon;
- Paar supilusikatäit magusat paprikat;
- Tl tüümiani;
- Näputäis suhkrut;
- Maitseks pipart ja soola.
Kuidas me kokkame:
lõika rind väikesteks tükkideks, koori ingver, lõika väikesteks kuubikuteks. Marineeri rinna sinepi, hea näpuotsatäie soola ja pipraga. Lisa sinna ingver ja jäta seisma.
Haki paprika, nagu meie kujutlusvõime ütleb, aja küüslauk läbi pressi, haki sibul väikesteks kuubikuteks. Ärge unustage oliive - nende ringides või viiludes.
Prae sibulad ja küüslauk võis suures kastrulis või poolläbipaistvas pannis. Saadame marineeritud rinna sinna ja prae kergelt igast küljest. Nüüd lisa pipar, maitsesta tüümiani ja paprikaga, sega läbi ja lase praadida.
Puhastame tomatid omas mahlas, saadame need segistisse ja valame saadud pasta kana, lahjendame väikese koguse kana puljongiga - piisab poolest klaasist. Hautame seni, kuni meile tundub - valmis (tiheduse järgi).
Alles seejärel maitsestame soola ja pipraga ning kui see on väga hapu, siis reguleerime maitset suhkruga.
Naudi oma einet!