Kes ütles, et mereväel saab keeta ainult pastat? ja otra tuleks keeta eranditult putru kujul - lisandiks või kohe lihaga?
Seetõttu ei meeldi ta paljudele inimestele, õnnetud. Ütleme nii - selline oder (isegi lihaga) ei tekita erilist inspiratsiooni. noh, putru ja putru. Ja kes on vähemalt korra odra maitsnud, on see ebaõnnestunult ette valmistatud ja keerab üldse nina üles.
Ja vahepeal - maitsvad tangud. Võite seda ahjus potis või potis piimas (paremini sulatatud) tumendada ja pähklite, rosinate, karamelliseeritud suhkru, suhkrustatud apelsiniviljadega - kasutage seda. Maitse on... mmmmmmm! Vinge. Kui te selle kõigepealt keevitate ja seejärel kuivatate keevitatud pärl otra ahjus, siis üldiselt on see lihtsalt laul. Aga kära on palju. kõik ei taha nii palju putru aega tappa.
Seetõttu on odra retsept ka täna maitsev, kuid veidi rohkem... lihtne.
Võtame:
- Lihatükk kondil: selline, et meil oleks maitsev puljong ja liha
- Paar klaasi pärl otra
- Paar suurt sibulat
- Morkovin
- Või - vastavalt teie maitsele meeldib mulle kolm või neli lusikat, siis on teraviljad maitsvamad
- Sool, pipar, herned ja jahvatatud - ka teie maitse järgi
Kuidas me kokkame:
Saadame liha küpsetamiseks paaris liitris vees, kuid kõigepealt küpsetame ahjus küpsetusplaadil ühe sibula (lõigatud pooleks või neljandikuks koos koorega) ja porgandi. Me küpsetame, kuni ilmuvad "põlenud laigud", saatke see lihale. Ärge unustage soola ja pipart.
Kui puljong on valmis, võtame liha välja, lõikame kõik luust lahti ja rullime selle suureks hakklihaks.
Nüüd võtame pada (see osutub kõige paremaks), soojendame seda ja täidame teravilja. Tangu tuleb kuivröstida, kuni ilmub iseloomulik aroom, milles täheldatakse kergelt pähkleid noote. Tavaliselt võtab see aeg-ajalt segades umbes kümme minutit.
Täida teravili puljongiga proportsioonides, mida soovitatakse teie teravilja pakendil - hästi või teile tuttavas koguses. Klaasitäie pärl odra jaoks võtan 2-2,5 tassi vedelikku. lase keema tõusta, kata kaanega, küpseta otra peaaegu küpsemiseni, 15–20 minutit. Kui vedelikku on jäänud, pole midagi.
Samal ajal võtame praepann, sulatame selle peal võid, praeme peeneks hakitud sibulat (teine) ja hakkliha. Selle kõige juurde saate valada veel ühe klaasi puljongit, kõige viimases etapis. Sool ja pipar, võttes arvesse puljongi soolsust.
Nüüd viime pada kuumutamise odraga miinimumini, paneme liha teravilja peale, katame mitme kihiga fooliumiga, sulgeme pealmise kaanega ja jätame süüdi minimaalse kütmise - see on võimalik tund aega, kui saate kütte viia minimaalseks - nii et see soojeneks ja samal ajal ei põleks mitte midagi. Keetmise lõpuks peaks oder olema kogu vedeliku aroomi ja maitsega küllastunud.
Naudi oma einet!