Kas teate, milliseks kana sobib? Osade jaoks on seda lihtne lahti võtta. Rind - eraldi, jalad - eraldi, reied - eraldi, tiivad - ka eraldi. Ja nüüd, kogu selle näituse keskel, leiab igaüks endale meelepärase. Eile kirjutasin, et ma armastan puusi.
Ja täna lisan - kana tiivad on ka väga head. Tõsi, neis pole peaaegu mitte midagi, sest täieõigusliku rooga - õigemini toiduna - on neid raske tajuda. Tiivad on närimis-hellitaja. Noh, või suupiste.
Eelroog, muide, pole mõeldud ainult joogiks. eelroog on ka lihtsalt... eelroog. Kui on vaja mitte süüa, vaid näiteks maitsvat vahepala teha. See tähendab, mida pakutakse enne pearoogasid või kerge einena. Oh kuidas!
Nüüd kajunidest. Nagu Wikipedia ütleb, on Cajunid USA lõunaosas elav etniline rühm. Kunagi küüditasid nad brittid Acadiast (Acadia on varem Kanada prantsuse osa), sest Cajunil on juured Prantsuse köögis ja lõunapoolsetes osariikides segunes see kreooliga (sugulane), noh, selgus, mis juhtus. Ja kõik osutus väga maitsvaks, mõrkjaks, lõunamaiseks, mitte nii rafineeritud kui Prantsusmaal, kuid toitev ja... helge.
Nii et võtame:
- 500 grammi kanatiibu
- Supilusikatäis punast kuuma pipart (parem kui cayenne). Kui olete ägedalt haige, vähendage annust.
- Paar lusikat paprikat
- Paar supilusikatäit kuiva küüslauku
- Lusikatäis pune
- Lusikatäis tüümiani
- Lusikatäis kuiva sibulat
- Lusikatäis soola
- Lusikatäis valget pipart (vähendage annust, kui see on vürtsikas)
- Kohvilusikas jahvatatud musta pipart (eelistatult värskelt jahvatatud)
- 50 milliliitrit õli
Kuidas me kokkame:
Selle kõige kirjutamine võtab kindlasti kauem aega kui jamamine.
Niisiis, valage kõik kuivad koostisosad tassi, segage ühtlaseks jaotumiseks, valage õli ja sõtke, kuni saadakse pasta.
Nüüd peseme tiivad (lõikame ära terava otsa, võite tiivad isegi kaheks osaks lõigata), kuivatame paberrätikuga ja pange tihedasse kotti. Seal, kotis, vürtside, soola ja õli pasta.
Kortsutame kotti hoolikalt oma kätega, nii et pasta jaotub tiibadele ühtlaselt ja saadame selle ööseks külmkappi - marineerima. Ööseks hea stsenaariumi korral ja nii piisab paarist tunnist.
Noh, ja siis - soojendage ahi 220 kraadini ja saatke tiivad sinna 15-20 minutiks (koorikuni). Kui on grill, siis on parem muidugi grillil, aga saab ka ahjus
Naudi oma einet!