Pole ühtegi tuhmimat vaadet kui pere, kes tõmbab pettunud nägudega:
- Veel pastat!
Aga ma juba kirjutasin, pasta - need on peaaegu nagu kartulid, võivad olla friikartulid või pirukad (piltlikult öeldes). Selles mõttes, et nendega saab luua väga erinevaid roogasid, hoolimata tegelikult väga piiratud koostisosade komplektist.
Kujutame täna küpsetatud provolone pasta vene analoogi?
Provolone on juust. Tavaline laabilehmapiimajuust, madala rasvasisaldusega ja poolkõva. Asjata on teda siin otsida, välja arvatud Metroos või gurmeetoodete kauplustes. Tegelikult ei maitse provolone nagu eriline puhkus - juust on nagu juust. Proovisin kõiki kolme sorti, dolce, piccante ja affumate, maitsev, kuid ma ei maitsnud kõiki kauneid toone - mandleid ja muid asju, mida tavaliselt kirjeldatakse.
Nii et meie puhul saame provolone pikkante asendada mis tahes piisavalt vürtsika ja rikkaliku lehmapiimast valmistatud juustuga. Mõned soovitavad provolooni asendada mozzarella või parmesaniga. Kuid mozzarella on maitselt pehmem ja tasasem, parmesan aga soolasem. Nii et ärge liiga palju häirige.
Võtame:
- Suur pasta pakend
- Sibul
- 300 grammi jahvatatud veiseliha
- Tomatipurk omas mahlas
- 120–150 grammi provolooni või mis tahes poolkõva juustu. Kui midagi on olemas, on Venemaal valmistatud provolone juust, võite otsida, kui soovite tõesti autentsust
- 120-150 grammi mozzarellat
- Mõni kõva juust a la parmesan
- Soola, pipart, pune, pune, ma soovitaksin ka lambaläätse (aga see pole mõeldud kõigile).
Kuidas me kokkame:
Keeda pasta kuni aldente.
Haki sibul peeneks, prae koos hakklihaga.
Puhastame tomatid nende enda mahlas ja muudame koos mahlaga kartulipüreeks. Saadame kõik praepannile liha sibula, soola, maitsetaimede lisamiseks ja keedetakse umbes viisteist minutit.
Lõigasime provolooni või selle asendava juustu väikesteks õhukesteks viiludeks, hõõru mozzarellat jäme riiv, kõva juust peene riiviga.
Esmalt pange kiht keedetud pastat määritud kujul, seejärel kiht hakkliha, seejärel kiht juustu viile, siis jälle - pasta, nende peal juba - mozzarella, peal - ülejäänud hakkliha kastmega ja puista see kõik kõva riiviga juust.
Saadame kõik selle ahju küpsetamiseks temperatuuril 160-170 kraadi, kuni juust sulab.
Naudi oma einet!