Mulle ei meeldinud kunagi lihapannkoogid. Võta hammustus - ja kogu täidis voolab välja. Kuivad maitsetud tükid sees (mõnikord porgandi- ja sibulaviiludega)...
Kui aga esimest korda oma mehe vanematega kohtuma tulin, valmistas tulevane ämm minu saabumiseks pannkooke ja lihtsalt lihaga. Keeldumine oli muidugi ebamugav. Ja ma proovisin seda.
Nii mahlaseid ja maitsvaid pannkooke pole ma varem maitsnud! Sõin kolm korraga, ei suutnud vastu panna.
Sel päeval ma muidugi ei küsinud, mis see saladus on. Kuid hiljem emme avas selle mulle ikkagi))
Muidugi võite igasuguseid pannkooke lihaga toppida. Kuid ma küpsetan alati oma lemmikuid - "Velvet". Jagasin retsepti juba varem. Ja artikli lõpus olevas videos on see ka olemas. Pannkoogid on õrnad, õhukesed ja samal ajal ei purune! Ideaalne retsept. Ja kõik, kes seda juba proovinud on, saavad seda kinnitada.
Ma ei peatu selles artiklis pannkookide retseptil. Täna ütlen teile, kuidas valmistada liha täidist pannkookide jaoks, nii et see osutuks nii maitsvaks kui ka mahlaseks.
Hakkliha, muidugi, võite võtta mis tahes. Jah, täidise mahlasus sõltub suuresti ka lihast. Kuid ka sel viisil keedetud lihtne kanafilee osutub mahlaseks (jah, ma ei uskunud ka seda). Kuid tavaliselt kasutan hakkliha mitmest lihaliigist.
Täna on mul hakkliha: kana + kalkun + veiseliha.
Ma panin hakkliha vähese taimeõliga praepannile. Õli on piisavalt 1-2 supilusikatäit. Kui liha on rasvane, ei lisa ma õli üldse.
Ma ei prae hakkliha! Lisage pannile kohe veidi vett, lisage maitse järgi soola ja katke kaanega. Hauta umbes 20 minutit tasasel tulel. Selle aja jooksul segan hakkliha mitu korda.
20 minuti pärast lisage lihale peene riiviga riivitud sibul (koos mahlaga). See on tähtis! Ma ei lisa sibulat hakklihale kohe, vaid siis, kui see on juba veidi hautatud.
Maitseks võite lisada vürtse. Lisan jahvatatud pipart (mul on segu viiest paprikast). Kuid mõnikord valmistan süüa ka ilma vürtsideta - mitte hullem.
Segan liha sibula, vürtside ja rümba abil peaaegu vedeliku aurustumiseni, aeg-ajalt segades. See võtab aega umbes 10–15 minutit. Siinkohal on väga oluline veenduda, et panni põhja jääks veel vedelikku. Lihal ei tohi hakata praadima! Vastasel juhul ei toimi täidis mahlaselt! Nii näeb valmis täidis välja:
Kõik! Kata pann kaanega ja lase täidisel jahtuda.
Seejärel panin täidise pannkoogile ja mässin selle kokku. Fotol on isegi näha, kui mahlane on hakkliha.
Jääb üle pannkooke ghee (või tavalise võiga) praadida ja nautida maitsvaid mahlase ja maitsva lihatäidisega pannkooke!
Külmutan tavaliselt mõned pannkoogid. Ja ka pärast sulatamist jääb see täidis mahlaseks.
Proovige üks kord selliseid pannkooke küpsetada - ja kindlasti lõpetate pannkookide jaoks liha keetmise või kuldpruuniks praadimise (tegin seda ka varem).
See tunduks nii lihtne, kuid vähesed inimesed teavad seda lihtsat saladust. Kirjuta kommentaaridesse, kuidas pannkookide jaoks liha täidist valmistad? Ette tänades kõigile!
Videos jagan muuseas veel ühte pannkookide retsepti lihaga (kuhu panin hakkliha toorestesse pannkookidesse). Heitke pilk - arvan, et teile meeldib ka see retsept: