Kook on maitsev, pehme, šokolaadi-šokolaadiga. Kook meeldib teile ja teie lähedastele!
Tere kõigile! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel tervitada teid minu kanalil Tasty Simply Fast!
Täna tahan teid kutsuda tegema jahuvaba šokolaadikooki.
Koogi ettevalmistamine on piisavalt kiire ja lihtne.
Samm-sammult video retsepti saab vaadata minu allpool olevast videost.
Teeme süüa
Jagage 7 muna valgeteks ja munakollasteks.
Järgmiseks valmistatakse tainas piisavalt kiiresti, nii et ärge unustage ahju 180 kraadi kuumutamiseks sisse lülitada.
Lisage valkudele näpuotsatäis soola ja hakake peksma väikese segisti kiirusega.
Kui valgud vahustatakse, lisage 50 grammi või 2,5 spl. supilusikatäit ilma ülasuhkruta.
Vahustamist jätkame väikese segisti kiirusega.
Kui suhkur on lahustunud, suurendage segisti kiirust järk-järgult maksimaalseks ja peksake valgeid segisti maksimaalse kiirusega stabiilsete tippude saavutamiseks.
Lisage munakollastele näputäis soola ja hakake peksma.
Lisage 50 grammi või 2,5 spl. supilusikatäit ilma ülasuhkruta.
Klopi mikseri maksimaalsel kiirusel, suhkur peaks täielikult lahustuma.
Munamass muutub heledamaks ja mahult umbes kahekordseks.
Lisage 40 grammi või 2 täis supilusikatäit. supilusikatäis kartulitärklist.
Sega ühtlaseks massiks.
Selles retseptis saate kartulitärklise asendada maisitärklisega.
Vala välja 85 grammi või 8,5 spl. supilusikatäis taimeõli.
Sega ühtlaseks massiks.
Lisage osa vahustatud valkudest ja segage ühtlaseks massiks.
Sõelumisel lisage 40 grammi või 4 spl. lusikad ilma kakao ülaosata.
Lisage 4 grammi või 1 tl. taigna jaoks lusikatäis küpsetuspulbrit.
Segage ettevaatlikult ringjate liigutustega ühtlaseks massiks.
Järgnevalt ühendame tainas järk-järgult vahustatud munavalgedega.
Lisage veidi valku ja segage ettevaatlikult ringjate liigutustega ühtlaseks massiks.
Algul on tainas tihe ja valgu esimest osa on raske segada.
Lisage veidi rohkem valku ja segage ka ettevaatlikult.
Lisame nii palju võitatud valku, et mass ei oleks väga vedel ega väga paks.
Vala segu ülejäänud valkudesse.
Sega ettevaatlikult ringjate liigutustega ja sega samal ajal kiiresti ühtlaseks massiks.
Selleks, et valgud ei settiks, pole vaja pikka aega segada.
Küpsetan küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil. Et tainas küpsetamise ajal ei leviks, tegin küljed.
Viime taina küpsetusplaadile ja ühtlaselt kogu pinnale. Minu koogi suurus on 36 x 28 cm.
Me eemaldame küpsetamise ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadini 14-16 minutit, minu tainas küpsetati 15 minutit.
Koogi valmisolekut kontrollime puupulgaga, torgake läbi, kui see tuleb kuiv, ilma märja taigna jääkideta, siis on kook valmis.
Kata kook küpsetuspaberiga ja keera see tagurpidi.
Eemaldage küpsetuspaber, millel kook küpsetati.
Lõika kohe servad ära. Lõigatud tükid eemaldame, need pole meile kasulikud.
Lõika kook tükkideks
- Valmistan 2 kooki mõõtudega 17 x 17 cm
- Ja 2 kooki suurusega 17 x 8,5 cm
Jahutage valmis koogid toatemperatuurini.
Koogid jahtuvad väga kiiresti, sõna otseses mõttes 10-15 minutiga.
Valmistame koore
Retseptis, mida kasutan Schogetten Tume tume šokolaad portsjonite kaupa.
Sulata mikrolaineahjus või veevannis 100 grammi tumedat šokolaadi 50% kakaosisaldusega.
Segage šokolaad ühtlaseks massiks ja pange kõrvale.
Selles retseptis olevat 300 grammi toorjuustu, toorjuustu saab asendada pehme pastise kohupiimaga.
Kuidas teha pehmet pastilist jogurti kohupiima, saab näha minu allolevast videost
Lisage 40 grammi või 4 spl. lusikad ilma sõelutud kakao ülaosata.
100 grammi paksu looduslikku jogurtit, selles retseptis olevat jogurtit saab asendada paksu hapukoorega.
Ja 200 grammi kondenspiima
Sega ühtlaseks massiks, pole vaja kloppida.
Lisage 100 grammi sulatatud šokolaadi.
Sega ühtlaseks massiks.
Pange esimene kook taldrikule.
Paigaldage eemaldatav vorm ja atsetaatkile.
Jagage koor visuaalselt kaheks osaks ja katke kook 1/2 osa koorega.
Kata teise koogiga. Minu teine kook koosneb 2 poolest.
Pange koogile ülejäänud kreem.
Katke kolmas koorik, suruge koor kergelt.
Valmistame glasuuri ette
120 grammi koort rasvasisaldusega 30-35%.
Vala sisse 100 grammi hakitud tumedat šokolaadi, mille kakaosisaldus on 50%.
Selle retsepti koort saab asendada piima ja võiga.
Kuumuta kõike koos mikrolaineahjus või veevannis ja sega ühtlaseks massiks.
Glasuur on valmis, kata kook glasuuriga.
Katame koogi toidukilega ja paneme külmkappi 3-4 tunniks stabiliseeruma, soovi korral võite koogi õhtul küpsetada ja panna ööseks külmkappi.
Valmis koogi vabastame vormist ja kilest.
Kooki saate kaunistada nii, nagu soovite.
Tordi küljed saab siluda koorega ja soovi korral piserdada hakitud puru ja šokolaadiga.
Lõikasin lihtsalt ääred ära ja lõikasin koogi tükkideks.
Kook on väga maitsev, pehme, rikkaliku šokolaadimaitsega.
Ma soovitan teil seda küpsetada! Minu omatehtud kook meeldis väga.
Imeline tort igaks juhuks!
Koostisosad mõeldud koogiks suurus 17 x 17 cm, kõrgus 7 cm, kaal 1400 grammi.
1 supilusikatäis ilma pealmine - 20 grammi suhkrut, ülaosaga - 25 grammi.
Šokolaadiküpsis
350 grammi (6 - 7 tk.) Munad
100 grammi (5 spl. supilusikatäit ilma pealmise) suhkruta
85 grammi (8,5 spl. lusikad) taimeõli
40 grammi (2 spl. lusikad) kartuli- või maisitärklis
40 grammi (4 spl. lusikad ilma pealseteta) kakao
4 grammi (1 tl) lusikas) küpsetuspulber tainas
Näpuotsatäis soola
Šokolaadikreem
300 grammi toorjuustu või pehmet pastata kohupiima ilma teradeta
100 grammi paksu looduslikku jogurtit või hapukoort
200 grammi (6,5 spl. lusikad) kondenspiima
40 grammi (4 spl. lusikad ilma pealseteta) kakao
100 grammi 50% kakaosisaldusega šokolaadi
Glasuur
100 grammi 50% kakaosisaldusega šokolaadi
120 grammi koort, 30–35% rasva
või
100 grammi 50% kakaosisaldusega šokolaadi
40 grammi (4 spl. lusikad) piim
60 grammi võid