#pärmitaigen #võiküpsetamine
Koostis: presspärm, soe vesi, suhkur, piim, jahu, muna, või, Nutella šokolaadimääre, külmutatud jõhvikad
Küpsetusmeetod:
70 ml veele lisada pärm ja näpuotsatäis suhkrut. Sega kõik läbi ja lase 10 minutit aktiveeruda.
Soojendage 100 ml piima. Sega kerkinud pärmiga. Vala ülejäänud suhkur ja 100 g jahu. Sega. Kata rätikuga ja jäta 2 tunniks sooja, tuuletõmbuseta kohta seisma.
Kahe tunni pärast vala juurde ülejäänud piim (samuti kuumutatud), klopi sisse muna ja vala juurde sulavõi (mitte kuum). Sega kõik läbi, lisa jahu. Tainas peaks olema pehme ja elastne.
Määri saadud tainas õliga ja pane kaussi, rätiku alla veel 2-3 tunniks.
Kui tainas on kerkinud, sõtku see korralikult läbi ja jaga 3 osaks.
Rulli iga tükk lahti, pintselda Nutellaga ja puista peale jõhvikaid. Kui jõhvikad on värsked või külmutatud, veereta neid eelnevalt tärklises.
Rulli määritud kiht rulli ja tõsta küpsetusplaadile (vooderdatud pärgamendiga). Tehke seda kõigi taigna osade jaoks.
Lõika valmis rullid pikuti. Keerake kaks osa kokku. Seejärel ühendage kolm põhiosa ja punuge palmik.
Lase kuklil 30 minutit seista ja küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit, olenevalt ahjust ja taigna mahust.
Lase valmis kuklil jahtuda ja seda saab lõigata.