Tere, sõbrad! Täna sisaldab programm Snickersi käsnkoogirulli nugatit ja karamelli. Kas pole palju, küsite? Vaadake, milline ilus mees on isegi kahju lõigata. Kuid kindlasti peaksite seda proovima.
Snickersi kook, mis on valmistatud käsnarullina pähklikaramelli ja õrna nugatikreemi kihiga. Küpsetusprotsessi järjestuse paremaks mõistmiseks - vaadake allolevat videoklippi.
👇 Šokolaadikook Snickers - videoretsept 👇
SNEAKERID KAKUTAVAD KODUS
KOOR NUGA-ga
- Vala želatiin veega ja jäta paisuma.
- Valage potti suhkur, valage vett ja lisage mett. (Mesi võib asendada invertsiirupi või glükoosisiirupiga.)
- Pange kastrul pliidile ja keetke siirup temperatuurini 135 ° C (katsetage kõva palliga).
- Kui siirupi temperatuur jõuab 130 ° C kraadini, hakake üht munavalget näpuotsatäie soolaga vahustama.
- Kui siirup on valmis, valage see ettevaatlikult vahustatud munavalge hulka.
- Kui kogu siirup on sisse viidud, vähendage kiirust keskmiseks ja peksake, kuni mass hakkab vispli ümber mähkuma.
- Sulata paisunud želatiin mikrolaineahjus või veevannis täieliku lahustumiseni.
- Kui nuga on toatemperatuurini jahtunud, lisage osade kaupa mascarpone ja segage väikese kiirusega.
- Kui massid on ühendatud, saab pöördeid suurendada (viisin mascarpone'i sisse 5 vastuvõtul).
- Seejärel lisage külm tugev koor, segage ettevaatlikult ja vispeldage.
- Ja kui kreem on valmis želatiini süstimiseks madalaimal kiirusel.
- Pange kreem stabiliseerumiseks külmkappi.
- Selle saab kohe torustikukotti panna.
PÄHKLISED KARAMELIKLASED
- Kuumuta pliidil paksupõhjaline kastrul ja lisa ettevaatlikult suhkur.
- Kui põhiosa suhkrust on sulanud, võite õrnalt segada, et see ei põleks.
- Samal ajal keetke kõrval oleval põletil raske koor.
- Kui suhkur on saanud rikkaliku karamellivärvi, lisage pidevalt segades osade kaupa koor.
Tehke seda väga ettevaatlikult, segu keeb!
- Võite lisada näpuotsatäis soola, keeta karamelli üks minut ja tule välja lülitada.
- Kui karamell on jahtunud umbes 60 ° C-ni, lisage sellele pähklivõi.
Valmista küpsise jaoks küpsetusplaat.
ŠOKOLAADIGASON Sneakerite koogile
- Ühendage jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber.
- Enne taignale lisamist tuleb see segu sõeluda.
- Klopi munad kohevaks ja lisa suhkur.
Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C.
- Lisage kuiva koostisosa 2-3 annusena.
- Ärge unustage massi tõsta, kakao vajub alati põhja.
- Viimasena lisage supilusikatäis neutraalset taimeõli.
- Määri tainas ühtlaselt pärgamendile.
Kasutasin meekoogi valmistamisel sama põhimõtet.. Kui te ei soovi rulli teha, tehke kook.
👇 MOUSSE Kookide sneakerid - VIDEO RETSEPT👇
- Saatke tainas 10 minutiks ahju.
- Kui biskviit on jahtunud, eemaldage pärgament ettevaatlikult.
- Kui biskviit on täiesti jahe, määri sellele karamell.
- Võtke koor külmkapist välja ja pange see karamelli peale.
- Rullige rull kokku ja asetage see nii, et õmblus oleks põhjas.
- Viige see tahvlile ja hoidke paariks tunniks külmkapis.
- Pärast seda saab rulli katta šokolaadiglasuuriga.
Rulli pole vaja šokolaadiglasuuriga katta, see on juba väga maitsev.
Snickersi koogiretsept:
Šokolaadiküpsis:
75 g nisujahu
15 g kakaopulbrit
3 g küpsetuspulbrit
4 muna (200 g)
90 g suhkrut
10 g lõhnatu taimeõli
Nugati kreem:
1 suur valk (40 g)
60 g suhkrut
75 g mett (glükoosisiirupit või melassi)
300 g mascarpone
120 g koort 33-35%
4 g želatiini + 25 g vett
Pähklikaramell:
80 g suhkrut
150 g rasket koort
100 pähklivõid
kui biskviidile panemise ajaks on teie karamell muutunud liiga paksuks, lisage VÄIKE kuuma koort ja segage.
Glasuurigurmaan:
200 g šokolaadi
40 g lõhnatu taimeõli
55 g maapähkleid
Kui te ei kasta ülevalt, vaid määrite harjaga, piisab poolest normist.
👉 Mandariinidega beseerulli retsept
👉 Cake Opera - ajatu klassika
👉 Lihtne retsept legendaarsele linnupiimasufleekoogile
Soovin teile head isu ja jumal õnnistagu teid!