Uskumatult ilus ja maitsev Sunny Blizzardi kook üllatab kindlasti teie külalisi. See on õrn, kerge, mõõdukalt magus ja isegi selle ettevalmistamine pole keeruline. Sellest koogist leiate väga õrna kerge hapukusega mousse-kohupiimakreemi ja aprikoosipüree kombinatsiooni.
"Sunny Blizzardi" kooki on väga lihtne valmistada. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Ja laual näeb see hämmastavalt särav välja!
Selline uskumatu kook kaunistab kahtlemata pidulikku lauda igal juhul.
Kui otsisite lihtsa, maitsva ja ilusa koogi retsepti, siis olete selle leidnud! Valmistage kindlasti selline mousse kook ja üllatage kõiki!
Koostis:
Biskviit
- munad - 2 tk.
- jahu - 50 g
- suhkur - 40 g
- sool - näputäis
Kreem
- konserveeritud aprikoosid - 1 purk (850 g)
- kreem - 33% - 300 ml
- kodujuust - 300 g
- suhkur - 180 g
- koor (hapukoor) - 70 ml
- želatiin - 30 g
- vaniljesuhkur - 10 g
Samm-sammult retsept
1. Kõigepealt teeme biskviidi.
Jagage 2 muna valgeks ja munakollaseks. Munanõud peavad olema täiesti kuivad ja puhtad.
2. Hakka valgeid peksma. Lisa näpuotsatäis soola. Valku vahustatakse veidi, lisatakse järk-järgult 40 spl. l. Sahara. Klopi valged tugevaks ja stabiilseks vahuks.
Vahustatud munavalged ei tohiks kaussi keerates välja valguda.
3. Lisage munakollased ükshaaval vahustatud valgete hulka. Klopi kõik ühtlaseks.
4. Lisage sellele massile jahu 2-3 lähenemisega. Sõelu jahu kindlasti läbi sõela. Teil on vaja 50 g jahu. Segage tainast ettevaatlikult ja lühidalt spaatliga, pöörates kaussi.
Valmis tainas peaks jääma õhuline. Õhu tõttu, millega tainas on küllastunud, tõuseb see ahjus.
5. Viige valmis tainas vormi, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Vormi seinu pole vaja määrida. Jaotage tainas ühtlaselt kogu vormile. Minu vormi läbimõõt on 21 cm.
6. Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame biskviiti umbes 20-25 minutit.
7. Lase küpsenud biskviidil jahtuda ja eemalda vormist. Eemaldame pealmise kooriku, kui on tekkinud küngas, siis on soovitatav ka see ära lõigata.
8. Vähendage biskviidi läbimõõtu, lõigates biskviidi servast ringikujuliselt umbes ühe cm. Kui seda ei tehta, siis on koogi küljel nähtav biskviit.
Pange ettevalmistatud biskviit sama suurusega vormi, nagu seda küpsetati. Külgedele panime atsetaatkile.
9. Valmistatud küpsis leotatakse konserveeritud aprikoosidest ohtralt siirupis.
10. Kreemi ettevalmistamine.
Vala 30 g želatiini kaussi. Kasutan kiirželatiini. Ja valage 180 ml konserveeritud aprikoosisiirupit. Sega kõik läbi ja jäta želatiin paisuma.
11. Pange purustatud aprikoosid hakkimismasinasse. Ma kasutan 850 g konserveeritud aprikoose pooleks.
Jahvata kõik ühtlaseks.
Vala keedetud püree kaussi.
12. Nüüd pange veskisse 300 g kodujuustu, mille rasvasisaldus on 5%. Selles retseptis võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu. Vala kohupiima sisse 100 g suhkrut ja vala umbes 70 ml koort või hapukoort. Jahvata kõik ühtlaseks.
13. Valage 300 ml koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%, eraldi puhtasse ja kuivasse kaussi. Kreem peab olema külm. Me hakkame neid segisti väikese kiirusega peksma. Kreemi vahustatakse veidi, lisatakse neile järk-järgult 80 g suhkrut ja 1 g vanilliini. Vanilliini saab asendada vanillisuhkruga, vajate 10 g.
Niipea kui kreem on paksenenud ja mahu suurenenud, lõpetame selle vahustamise.
14. Lisa vahukoorele hakitud kodujuust. Me segame kõike.
15. Želatiin on juba paistes. Kuumutage seda mikrolaineahjus 10-15 sekundit ja segage. Seejärel pange see uuesti 10-15 sekundiks mikrolaineahju ja segage uuesti. Nii et me kordame 3-4 korda. Želatiin peaks soojenema umbes 50 kraadini.
16. Valage pool valmistatud želatiinist aprikoosipüreesse ja segage hästi.
17. Vala teine pool vahukoore ja kodujuustu hulka. Vala želatiin järk-järgult, pidevalt segistiga segades.
18. Valage valmistatud küpsisele kreemjas kohupiimakreem ja jaotage see kuju järgi.
Valage valmistatud aprikoosipüree ettevaatlikult võikreemile. Soovitav on valada üks lusikas korraga või valada see kõige põhja või või kreemi kastetud lusikale. Kui valate püree kõrgelt, siis moodustub valgesse kihti auk.
19. Kuigi miski pole külmunud, joonista koogile kahvliga meelevaldne muster. Pange kook külmkappi vähemalt 3-4 tunniks ja soovitavalt üleöö külmuma.
20. Kook on külmunud, võtame selle vormist välja. Korraldame kooki ümber tassi ja eemaldame atsetaatkile.
Kook on valmis, saate seda serveerida.
Aprikoosipüreega kohupiimakook osutus ilusaks ja maitsvaks. Õhuke kiht pehmet biskviiti, õrn kreemjas kohupiimakreem ja aprikoosipüree koos kerge hapukusega ei jäta kedagi ükskõikseks. Küpseta seda kindlasti, see on maitsev.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com