Meie jaoks uus, kuid Põhja-Euroopa regiooni jaoks klassikaline Norra kasukas hertsoginna HERRING eelroog. Seal on ta sama populaarne kui meie heeringas kasuka all. Kuid Norra "kasukas" pole kartuleid, mune ega peeti. See on kergem, värskem ja elegantsem.
Selle eelroa kergelt soolatud heeringa maitse tasakaalustab suurepäraselt õuna hapukus ja mandlid lisavad peent muskaatpähklit.
Heeringa eelroa valmistamine pole sugugi keeruline. Ja laual näeb selline hertsoginna Heering välja uhke.
Kindlasti mitmekesistage oma menüüd sellise erakordse suupistega. Ma arvan, et see meeldib teile ka!
Koostis:
- kergelt soolatud heeringas - 1tk. (400 g)
- õunad - 200 g
- mandlipähklid - 120 g
- paks jogurt ilma lisanditeta - 2 spl. l.
- majonees - 2 spl. l.
- jahvatatud kuum pipar - 1/3 tl l.
Samm-sammult retsept
1. Kõigepealt lõigake portsjoniteks ühe räime valmisfilee, kooritud nahast ja luudest. Soovitav on kasutada kergelt soolatud heeringat.
Pange viilutatud filee heeringa kuju jäljendavale piklikule tassile.
2. Lõika üks suur magushapu õun neljaks ja lõika südamik välja. Koori õunad.
Kolm valmistatud õuna jämeda riiviga.
3. Suupisteks vajate umbes 120 g mandleid. Jahvata noaga 80 g väiksemateks tükkideks ja jäta kaunistuseks 40 g pähkleid.
4. Pange riivitud õun kaussi ja lisage hakitud mandlid. Me segame kõike.
5. Pange ettevalmistatud mass heeringale tiheda kihina. Kõige mugavam on seda teha käsitsi.
6. Kastme ettevalmistamine.
Võtame 2 spl. l. paksu magustamata jogurtit ja lisage 2 spl. majonees. Vala ka ⅓ tl. jahvatatud punane pipar. Me segame kõike.
7. Määrige heeringat ettevalmistatud kastmega kasuka alt igast küljest.
Ülaltpoolt, jäljendades Norra kuninga mantlit, asetage mandlid, mis olid eelnevalt kaunistuseks jäetud. Lasime kaladel paar tundi külmkapis tõmmata ja serveerime.
Hertsoginna eelroog Norra kasukas heeringas osutus väga maitsvaks, kuigi seda valmistatakse üsna kiiresti ja mitte päris tavaliselt. See näeb laual ilus ja pidulik välja. Küpseta kindlasti sellist heeringat, arvan, et see meeldib ka sulle.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com