Tere, kallid kanali "Toiduvalmistamine Natalia Kalninaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna tahan jagada želees oleva liha retsepti. Valmistamine on palju lihtsam kui želeeritud liha ja aspic, võite seda serveerida pidulikul laual või lihtsalt õhtusöögiks. See osutub väga maitsvaks, kuid valmistamine on nii lihtne, et selle välja mõtlemine pole lihtsalt lihtsam. Vaata ise.
***************************
Retsept:
Kanafilee -900g
Kiirželatiin "Naas" -20g
Sool - 1 tl (puudulik)
Magus paprika - 1 tl
Must pipar - maitse järgi
Küüslauk -3 hammas.
Vesi -50ml
KEETMISE MEETOD
Võtame mu kana, kuivatame ja eraldame filee kanast. Minu filee kaal on 900 grammi. Valikuliselt võite võtta näiteks sealiha või kalkunit. Haki liha peeneks, võid selle blenderiga läbi lüüa, aga mulle meeldib seda peeneks lõigata.
Nüüd lisa poolele kg lihale soola, mina lisan pool tl. sool, mul on 900 grammi, lisan mittetäieliku tl. Lisame vürtse, lisan 1 tl. magus paprika, must pipar ja 3 küüslauguküünt läbivad pressi küüslauk.
Nüüd lisage 20 grammi lahustuvat želatiini. Mul on pakis 10 grammi, nii et lisan 2 pakki. Segage, valage 50 ml vett ja segage uuesti.
Võtame suvalise silikoonvormi, võtan koogivormi, määrin võiga, panen liha ja tampin, katan fooliumiga, asetan eelsoojendatud ahju ja küpsetan 200 kraadi juures 40 minutit.
Nüüd võtame selle välja, laseme toatemperatuuril veidi jahtuda, seejärel pange külmikusse, kuni see näiteks kogu öö täielikult jahtub. Nüüd eemaldame vormist, želees olev liha on valmis. Lõika portsjoniteks.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: