Hankin vähemalt 20 purki ja ei püsi kunagi kevadeni! Tomatid on talvel värsked!
Retsept on väga lihtne, kuid muidugi tuleb arvestada mitmete peensustega.
Tomatid on parem valida tihedad ja lihavad. Püüan mitte kasutada üleküpsenud, pehmeid ja mahlaseid tomateid. Tavaliselt võtan selle retsepti jaoks sellist koort. Pesin neid aegsasti ette ja pühkisin kuivaks.
Lõikasin tomatid pooleks ja lõikasin välja, kus hobusesaba asus. Selleks, et mitte tükeldada tomatit kaheks pooleks, lõikasin selle veidi viltu (selline väike nipp, mis säästab aega).
Esimene on väga oluline punkt. Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida. Isegi hoolimata sellest, et steriliseerin need siis tomatitega, on vaja steriliseerimist!
Purgid täidan tomatitega. Ja ma täidan selle keedetud veega. Siin on teine väga oluline punkt! Vesi peab olema tingimata keedetud, kuid mitte keeva veega ja isegi mitte kuum, vaid toatemperatuuril. See on tähtis! Kui valate tomatitele keeva veega, muutuvad need pehmeks ja nahk võib "lahti tulla", kuid see pole siin vajalik!
Ma ei lisa purkidesse enam midagi peale tomatite ja vee! Ei soola, ei äädikat ega vürtse. Katke kaaned ja asetage steriliseerimiseks pannile.
Panin panni põhja rätiku. Purgid täidan sooja veega. Pole kuum! Vastasel juhul võivad nad lõhkeda. Vesi - purkide "õlgadel".
Panen tule põlema. Ja keetmise hetkest alates steriliseerin 15-17 minutit. kui purke on 0,5 l, siis piisab 10-12 minutist.
Siin on kolmas oluline punkt. On väga oluline tomatit mitte üle küpsetada! Muidu muutuvad nad pehmeks.
Võtan purgid pannilt välja ja pingutan kaaned kohe kinni. Keeran selle ümber, et veenduda, et see on pingul.
Ja siin on veel üks, mitte vähem oluline punkt. Ma ei mähi panku! Nad jahutavad niimoodi, laual.
Panin purgid jahedasse kohta. Samuti oluline! Kuigi nad saavad seista mitu kuud lihtsalt köögikapis. Kuid parem on hoida seda keldris, siis nad ei muuda oma värvi ja jäävad sama säravaks ja maitsvaks kui suvel!
Talvel avan sellise purgi, panen tomatid salatikaussi (võite mõlemad pooled pooleks lõigata), lisage maitse järgi soola, sibulat, küüslauku, ürte ja õli. Ja suurepärane suvine salat on valmis! Ja natuke vett - boršis))
Tomatid meenutavad väga värsket! Salatit saate täita mitte ainult õliga, vaid näiteks hapukoore, majoneesiga, võite seda lisada erinevatele roogadele.
Allolevas videos näitasin üksikasjalikumalt, mis juhtub. Minu talveks tomatite koristamiseks on veel 4 retsepti (mitte vähem huvitav) + 4 võimalust purkide steriliseerimiseks. Heitke pilk - teile meeldib see!
Maitsev! Proovige valmistada vähemalt purk, kui te ei teadnud sellest meetodist. See meeldib teile, olen kindel!
Paljud on üllatunud: "Kuidas? Ilma soolata? Ilma äädikata... "Jah, ilma millegagi! Tomatites endis on piisavalt hapet! Peamine on arvestada kõigi peensustega, millest rääkisin - ja kõik saab korda!